Recoltarea mărar pentru muraturi

Grădina de mărar (Anethum graveolens) crește ca planta anuală de grădină. Semințele imature și frunzele proaspete oferă aroma de semnătură muieturilor. Întregul cap de flori și frunzele se adaugă la amestecul de decapare și se înmoaie încet murăturile cu aroma de mărar. Creșterea propriei dvs. mărar de grădină în timpul lunilor calde de vară poate oferi o ofertă continuă de planta proaspătă. Mărul oferă cea mai bună aromă atunci când este proaspătă, iar recoltarea potrivită, urmată de o utilizare imediată, asigură muiștele cu cea mai bună aromă.

1

Selectați un cap de flori de mărar care a înflorit și a setat semințe. Alegeți una cu semințe verde proaspete în loc de semințe maro uscate pentru decapare.

2

Tăiați întregul cap de flori deasupra primei stem sau a unei îmbinări de frunze de sub ea. Așezați capul de flori cu capul în jos în recipientul de colectare, astfel încât semințele să nu fie scuturate.

3

Îndepărtați o treime din frunzele verzi sănătoase de pe tulpină. Îndepărtarea tuturor frunzelor ucide planta și oprește producția de semințe și frunze.

4

Păstrați semințe și frunze proaspete de mărar timp de până la 24 de ore în frigider. Frunzele își pierd rapid aroma și semințele încep să se usuce dacă sunt depozitate mai mult timp.

Lucruri de care ai nevoie

• Foarfece
• Container de colectare

Bacsis

• Deși nu se utilizează în mod obișnuit pentru muraturi, puteți să-i uscați semințele de mărar într-o locație caldă și bine ventilată până când acestea se vor bronza. Semințele de mărar uscate se păstrează bine timp de câteva luni și le puteți folosi în alte rețete.

Distribuiți pe rețelele sociale: