Meniuri vegetariene cu un buget

Concluziile unui grup de experți, raportate într-un articol din 2009 al revistei American Journal of Clinical Nutrition, au avut niște vești foarte bune pentru vegetarieni. Studiile arată că vegetarienii nu numai că au greutăți corporale mai scăzute, longevitate mai mare și rate mai scăzute de boli cronice, în special unele forme de cancer, diabet și boli de inimă decât non-vegetarieni, dar că dietele vegetariene creează mai puțin o povară economică. Mâncarea dintr-un meniu vegetarian la un buget este ușoară, dacă folosiți în principal ingrediente simple, neprelucrate. (Vezi referințele 1)

consideraţii

Fii un cumpărător frugal. Cumpărați produsele în sezon - când este cea mai proaspătă - și cumpărați-o la vânzare când este posibil. Achiziționați cereale, orez și leguminoase în vrac - consultați-vă cu grozavul dvs. pentru a vedea dacă puteți comanda cele mai folosite capse de sacul de 25 sau 50 de lire. Evitați alimentele convenabile costisitoare - cu puțină planificare, puteți face propriile mese rapide pentru asamblare. Limitați-vă utilizarea de produse lactate scumpe, dar asigurați-vă că înlocuiți calciul pierdut cu surse de plante, cum ar fi legumele cu frunze verzi, morcovii și morcovii. (Vezi referințele 2)

supe

Supele sunt substanțiale și necostisitoare de făcut. Însoțite de o pâine caldă, devin o masă. Faceți o oală mare de supă și înghețați suplimentar în porții de dimensiuni de servire - vă vor oferi o cină rapidă mai târziu. Unele sugestii din cartea clasică de gătit vegetariană a lui Mollie Katzen, "Pădurea Broccoli Enchanted", includ orzul de ciuperci dilatat, arahide curry, linte, praz de cartof, vinete și legume de vară. (Vezi referințele 3)

Mâncare prăjită rapid prin agitare

Vasele cu prăjituri urmează o temă simplă. Ceapa, usturoiul si legumele sunt salam in ulei la foc mare, stropite cu sos de soia si servite peste orez fiert. Distracția vine în combinația nesfârșită de legume și condimente. Încercați fasole verde, sos de ghimbir și găină, tofu, migdale, ulei de susan și ardei grași. Pentru a economisi timp, faceți o oală mare de orez la începutul săptămânii, astfel încât veți putea să asamblați un vas de prăjit rapid sau alte feluri de mâncare pe bază de orez, după cum este necesar. Înghetați orice suplimentare pentru utilizare ulterioară.

ouă

Ouăle oferă o sursă de proteine ​​economice și o varietate de opțiuni de preparare. Se taie ouăle fierte pe o salată, se coajă și se mănâncă cu sare și piper pentru o gustare ușoară sau se fac ouă devotate sau salată de ouă. Se amestecă ouăle crude într-o oală fiartă cu supă și legume pentru o supă ușoară. Acoperiți o tortillă de porumb cu fasole reîncălzită, ouă și salsa, și aveți huevos rancheros.

Distribuiți pe rețelele sociale: