Ce cauzează salata verde?

Fie că ați cumpărat în magazin sau din grădina dvs., salata (Lactuca sativa) cu o nuanță maro este o descoperire dezamăgitoare. Deși este ușor de crezut că rumenirea provine din boală, mai des este cauzată de manipularea și depozitarea necorespunzătoare a frunzelor de salată verde. Știind cum să îngrijești, să recoltezi și să salvezi salata poate reduce petele inestetice pe verde cu frunze.

Oxidare

Motivul cel mai frecvent pentru rumenirea pe salată este un proces chimic cunoscut sub numele de oxidare. Enzimele activate prin tăierea frunzelor sau a tulpinilor produc compuși care duc la pete maronii, în special la bază sau oriunde frunzele sunt deteriorate în timpul recoltării și depozitării. Când recoltarea, trage planta intreaga de la sol și taie rădăcinile cât mai aproape de baza plantei posibil, ceea ce ajută la evitarea rumenire de la târâtor în frunze. Evitați spălarea salatei înainte de depozitare. Spălarea încurajează vânătăi și reduce durata de depozitare.

Efecte de etilenă

Salata este deosebit de sensibilă la etilenă, un gaz care accelerează maturarea și care este emis în diferite concentrații de majoritatea fructelor și legumelor în timpul depozitării. Deși etilenul provoacă rar frunze de salată, frunzele "puternice" devin adesea o rugină sau o culoare maro atunci când sunt expuse la gaz. Merele și perele sunt cei mai abundenți producători ai acestui gaz - de aici motivul pentru introducerea produselor verzi într-un sac de hârtie cu un măr pentru a se coace. Puneți salata departe de aceste fructe în frigider.

Înghețați-vă daunele

Dacă prin plantarea prea devreme sau răsturnarea prea scăzută a frigiderului, deteriorarea cauzată de îngheț sau de temperaturile de îngheț este o altă cauză de rumenire a salatei. Congelarea cauzeaza peretii celulelor o frunză de salată de a rupe în jos și separat, apar zone ca scarbosi sau apoase pe frunze și de obicei destul de repede în putrefacție. Evitați stabilirea răsaduri de salată în aer liber prea devreme în sezonul de creștere în cazul în care zona dumneavoastră este predispus la înghețurile de primăvară imprevizibile, sau să fie pregătite pentru a acoperi plantele tinere în cazul în care se preconizează îngheț. În frigider, depozitați salata departe de cele mai reci zone ale aparatului, care se află în spatele și pe rafturile joase. În schimb, păstrați salata în sertarele mai clare ale frigiderului, unde nivelurile de temperatură și umiditate ajută la menținerea produselor proaspete mai lungi decât alte zone.

Probleme de grădină

Mai multe probleme culturale dintr-o grădină pot duce la rumenirea frunzelor de salată, în special pe marginea frunzelor. Vârful de ars, care determină ca marginile frunzelor să se îndoaie și să transforme o maro uscată, este cauzată de uscarea rădăcinilor superficiale ale plantelor. Păstrați plantele salate bine udate. Dacă se întâmplă daune de-a lungul marginilor frunzelor, trebuie doar să le tăiați înainte de a le consuma. Browningul provocat de mirosurile bacteriene este o problemă a spațiului și a fluxului de aer. Plantele care sunt aglomerate sau crescute pe soluri slab drenate pot dezvolta mucegai, ceea ce provoacă zone frunze maronii sau înnegrite. Plantele salatelor de plante adecvat pentru tipul lor, sau eliminați excesele de plante pentru a promova un flux mai bun de aer între plantele rămase. Slugile vizite nocturne pot provoca, de asemenea, rumenirea frunzelor de salata. Defecțiunea apare ca o stropire ușoară sau grea a punctelor perforate sau a zonelor maronii, scufundate. Deși cel mai bun control este de a reduce locurile melci se ascund în timpul zilei, cum ar fi gunoiul de frunze, sub panouri și pietre în frunziș la sol gros, folosind capcane cu momeală slug sau bariere în jurul plantelor sensibile pot ajuta la reducerea atacurilor slug.

Distribuiți pe rețelele sociale: