Identificarea legumelor cu frunze

Legumele verde cu frunze sunt un produs alimentar în multe părți ale lumii, cultivate sau colectate din sălbăticie. Fie prin rafturi de semințe din magazinul local de feronerie, fie prin intermediul unei sute de furnizori de semințe pentru comenzi prin poștă, grădinarul american are acces la o corn de copac de verdeață. Deși primăvara și toamna sunt sezoanele prime pentru creșterea verzilor, unele tipuri de legume verzi cu frunze sunt de obicei disponibile pe tot parcursul anului pentru cumpărare sau recoltare.

lăptucă

Cel mai frecvent consumat tip de verde cu frunze este salata verde (Lactuca sativa). Salatele sunt, în general, clasificate în unul din cele patru tipuri: salată romaine sau cos, untură, salată de frunze și salată crocantă. Salatele romaina sau cos sunt cunoscute pentru obiceiul lor de crestere inalta, iar frunzele robuste in forma de barca sunt mai groase decat alte tipuri de salate si au o puternica mijlocie, facandu-l un portar excelent dupa recoltare. Tipurile de butuc formează capete rotunde, comprimate slab compuse din frunze înguste, care sunt apreciate pentru textura lor delicată și aromă dulce. Salata de frunze formează niște aglomerări libere de frunze crocante, adesea erratic zimțate. Crisphead salată este cel mai dificil tip de a crește în grădina de acasă, deoarece este foarte sensibil la căldură și necesită îngrijire atentă. Crispheads se formează ca niște capete de frunze foarte crocante, cel mai cunoscut dintre ele fiind salata de aisberg.

Varioși aliați

Poate fi greu de crezut, dar un strămoș de varză (Brassica oleracea) este responsabil pentru un întreg grup de verdețuri de grădină super-sănătoase, incluzând căprioarele, ciupercile și varza. Conopida, varza de Bruxelles și broccoli sunt, de asemenea, incluse în acest grup. De asemenea, numite brassicas, aceste verdeață cu frunze toate au o acoperire cu praf cunoscută sub numele de "floare", care se freacă cu ușurință atunci când sunt imprastiate cu un deget. Kale este recunoscută de frunzele sale înăbușite, adânc de lobi, cu un șobolan gros, în general, de culoare verde închis, în timp ce șunca rusă are o nuanță purpurie. Tuscanul din Toscana sau dinozaurul are frunze lungi, inguste, verzi-verzi, cu o suprafata de pietris. Collards sunt plate și largi, cu margini mai fine, întuneric la verde de măsline, și cu un midrib gros, verde pal și nervuri laterale mai mici, dar robuste. Varzii formează capete de frunze dens ambalate în mijlocul unui cuib larg de frunze de tip collar-like și sunt de obicei clasificate ca verde, roșu sau sălbatic. Varza verde și roșie, care sunt de fapt purpurii, sunt netede, în timp ce varză de savoie prezintă frunze încrețite.

Membrii familiei de sfecla

Te-ai intrebat vreodata de ce un grup de sfecla din supermarket are de obicei topurile atasate? Aroma pământească a acestor verdețuri comestibile completează bine aroma dulce a sfeclei și este aproape indistinguizabilă în aspectul și gustul vărului apropiat al plantei, chardul elvețian. Sfecla (Beta vulgaris), deși cultivată în principal pentru rădăcinile lor, are înălțimi de 12-14 inci, cu frunze roșii sau galbene adânci, înconjurate de frunze verzi întunecate, cu margini netede. Chardul elvețian (Beta vulgaris var. Cicla) tinde să fie mai texturat și are un mijloc mai gros care poate fi roșu închis, roz sau galben. Unele tipuri, cum ar fi soiul "Fordhook Giant", pot crește până la 2 metri înălțime, cu frunze enorme, albite și frunze lucioase, încrețite. În legătură cu acestea se află spanacul umil (Spinacea oleracea), o legumă de sezon rece și răcoroasă. Frunzele sunt de obicei rotunjite fie cu o suprafață netedă, fie cu o suprafață încrețită. Odată ce plantele încep să se înflorească după ce vremea se încălzește, forma frunzelor se schimbă și începe să semene cu o săgeată.

Specialitatea Verzilor

Restaurantele de ultimă generație prezintă de multe ori verde de specialitate ca garnituri sau în salate, deși orice grădinar poate să le crească cu ușurință la o fracțiune din costul prețului mesei. Arugula (Eruca sativa) este legată de muștar și se bucură de aroma picantă și de creșterea rapidă. Frunzele verde plictisitoare cresc înalte de 6 până la 12 centimetri, cu lobi rotunzi lângă fundul îngust, lărgind într-un vârf zimțat. Mache sau salată de porumb (Valerianella locusta), formează o rozetă compactă, cu creștere mică, de frunze de câțiva centimetri lungi, care nu au nici o seră, ci au o textura rotundă și netedă. Creste cel mai bine in vreme rece si este adesea plantata la sfarsitul verii pentru toamna si recolta de iarna. Escarole și endive, soiuri de Cichorium endivia, sunt răcește-vreme, plante salam, care pot fi de culoare verde închis, galben pal și un roșu de culoare roșu burgund. Endive are frunze frunze cu multe sertare profunde, în timp ce frunzele escarole sunt plate, largi și mai puțin texturate. Plantele cresc de obicei de 1 până la 2 metri înălțime și înălțime.

Distribuiți pe rețelele sociale: