Cum să germineze ciupercile

Germinarea ciuperci este primul pas atunci când le cresc în interior.
conținut
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Lucruri de care ai nevoie

Germinarea se referă la prima etapă a creșterii plantelor și a ciupercilor, reprezentată de germeni de semințe sau de ciuperci care produc mărunți de miceli din spori. Deși creșterea propriilor ciuperci în interior este o sarcină dificilă care implică mai mulți pași, etapa primară - germinarea - necesită doar un mediu steril și o temperatură ambientală relativ caldă. Ciupercile comestibile indigene din San Francisco includ ciupercile de buton (Agaricus bisporus), ciupercile din inel (Marasmius) și chanterelle (Cantharellus cibarius). Germinarea fiecărui varietal de ciuperci folosește aceeași tehnică.

1

Clătiți ciupercile pe care doriți să le germinați într-un șuviță și lăsați-le să se usuce la aer. Așezați ciupercile într-o pungă de hârtie maro. Sacii de hârtie maro, spre deosebire de pungile de plastic care pot fi etanșate, absorb umiditatea reziduală.

2

Păstrați ciupercile pe raftul superior al unui frigider setat la 35 până la 38 de grade Fahrenheit până când sunteți gata să le germinați. Plasarea ciupercilor pe raftul superior împiedică contaminarea încrucișată care apare atunci când anumite alimente, cum ar fi proteinele brute, stocate deasupra altor alimente, eliberează sucurile lor naturale pe alimentele de mai jos.

3

Sanitizați suprafața de lucru pe care veți germina ciupercile cu 1 lingură. înălbitor nesălat și 1 galon de apă rece. Raportul ideal pentru dezinfectarea unei suprafețe de lucru pentru alimente este de 1 galon de apă rece la 1 lingură. de albire. Ștergeți suprafața de lucru cu o cârpă fără scame și lăsați-o să se usuce.

4

Umpleți un castron cu alcool de frecare izopropilic. Așezați în castron câte o agrafă de metal pentru fiecare ciupercă pe care o veți germina. Lăsați clemele de hârtie să se înmoaie timp de 10 minute. Scoateți cârligele din cuvă, puneți-le pe o cârpă fără scame și lăsați-le să se usuce la aer.

5

Îndepărtați vasele de plastic petri sterilizate din pungile lor de plastic și plasați-le pe suprafața de lucru. Poziționați un carton sau o cutie din plastic moale de 1/2 inci din partea laterală a vaselor Petri.

6

Deschideți tăieturile de hârtie și creați un unghi drept cu fiecare dintre ele prin îndoire. Introduceți un capăt al fiecărei cleme de colț în partea laterală a cutiei. După introducere, fiecare agrafă de copt trebuie să se aseamănă și cu partea cu capul în jos L. De asemenea, trebuie introdusă la o înălțime care permite o ciupercă să stea peste un vas Petri, dar să nu atingă vasul Petri. Înălțimea este determinată de mărimea ciupercii.

7

Introduceți celălalt capăt al fiecărui clei de colț în centrul părții inferioare a unei tulpini de ciuperci, astfel încât fiecare agrafă de hârtie să fie atașată la ciuperca proprie. Introduceți clemele de hârtie suficient pentru a permite ca ciupercile să se suspende peste plăcile Petri fără a cădea.

8

Se fierbe 1 cană de apă într-o cratiță și se scoate din sursa de căldură. Adăugați 1 lingură. de agar. Se amestecă amestecul folosind o linguriță sau o mână mică până când agarul se dizolvă.

9

Se adaugă amestecul de agar pe fiecare vas Petri, umplând fiecare trei sferturi din calea plină sau 1/4-inch din partea de sus a vasului. Lăsați ciupercile să stea peste vase timp de 24 de ore.

10

Strângeți ușor ciupercile pentru a le elibera sporii în vasele Petri. Deși gravitatea poate elibera sporii în mod natural, adesea ciupercile trebuie stoarse ușor pentru a facilita eliberarea lor.

11

Sigilați vasele Petri cu capacele lor și puneți-le într-o cameră întunecată care are o temperatură ambiantă cuprinsă între 55 și 80 de grade Fahrenheit. Frunzele de mielie crescând într-o formare de web în vasul Petri indică o germinare reușită a ciupercilor a început. Ar trebui să vedeți creșterea mieliei în două până la trei zile după plasarea vaselor în camera întunecată. Puteți trece la pasul următor de cultivare a ciupercilor interioare atunci când vasele Petri sunt complet colonizate cu fire de mielie.