Soiuri Jalapeno

Soiurile de ardei iute (capsicum annuum longum) au provenit din Mexic, unde ardeii au fost folosiți pentru ceremonii religioase și pentru a-și alimenta mâncarea. Cele mai multe ardei jalapeno rata de la 3500 la 8000 de unități pe scara Scoville, care măsoară calditatea în ardei. Ciorchinii de ardei trimit 0 unități pe scară, în timp ce peștii habanero ating 60.000 de unități. Capsaicina, un compus chimic găsit în ardei, determină căldura unui piper. Scoateți semințele și coastele pentru răcirea ardeilor. Diferitele soiuri de ardei jalapeno oferă o varietate de experiențe culinare calde.

Blând

Ardeii jalapeno ușori pun doar puțin mirodenii în mâncarea cu care sunt gătite. Cel mai blând ardei jalapeno este Senorita Jalapeno, care este de numai 1 / 10a la cald ca un jalapeno normal. Acest piper este evaluat la 400 de unități pe scara Scoville. Din punct de vedere comercial, Senorita este folosit în burritos, tamales și pentru jalapenos prajit cu brânză topită. Atunci când piperul Senorita este fumat, se numește chili de chipot. Un alt jalapeno blând este Tam Mild Jalapeno 2, care se raportează la 1.000 de unități. Acest soi produce ardei de 3 inci care sunt rezistenți la fisuri. Planta este rezistentă la virusul mozaic de tutun, virusul etch de tutun, virusul mottlei de piper și virusul cartofului Y.

Mediu

Pentru cantități egale de căldură și aromă, încercați o varietate de ardei ialapeno considerați a fi medii pe scară fierbinte. NuMex Heritage Marele sortiment Jim jalapeno pepper produce un piper de 9 inch cu un rating Scoville cuprins între 2000 și 4.000 de unități. Acest soi a dat nastere uneia dintre cele mai mari ardei iute, care au masurat mai mult de 12 centimetri lungime. NuMex Big Jim, care a fost soiul original, produce ardei mari, dar nivelul de caldura al piperului depinde de locul in care se afla piperul pe planta. Ramurile inferioare cresc ardei mai fierbinți. NuMex Espanola Îmbunătățită este o varietate de maturitate precoce a mirosului mediu cu ardei de 5 până la 6 inchi.

Fierbinte

Ardeii calzi de jalapeno fac în mod obișnuit ochii tăiați cu apă și nas ca parte a reacției la capsaicina din piper. Early Jalapeno este un soi care se maturizează cu două săptămâni înainte de celelalte soiuri de jalapeno. Această plantă compactă produce multe ardei mici, în condiții de seară rece. Ratingul Scoville pentru Early Jalapeno este de 3.500 de unități. Spicier încă este Jalapeno M, care este un soi de pudgy, crescând ardei în formă de ardei lungi de 3 centimetri. Acest soi este gata pentru recoltare în 73 de zile. Gradul de caldura pentru acest piper este de 4.750, care este considerat media pentru ardei jalapeno.

Foarte cald

Soiurile Jalapeno sunt de asemenea disponibile într-o căldură extremă. Aceste ardei ard interiorul gurii și orice piele expusă. Dacă este prea fierbinte, consumați sau aplicați produse lactate, care conțin cazeina chimică care răcește căldura. Mucho Nacho este folosit pentru a face salsa, sosuri și ardei jalapeno murate. Acest tip de piper se situează între 4.500 și 6.500 pe scara Scoville. Planta rezistă virusului etch de tutun și virusului de cartof Y, dar este susceptibilă la vânătăi vasculare și boli fungice. Una dintre cele mai fierbinți soiuri de jalapeno este Jalapeno de la Roma de 7000 până la 9000 de unități. Ardeii ajung la 3 1/2 centimetri lungi când sunt gata pentru recoltare 70 de zile de la data transplantului.

Distribuiți pe rețelele sociale: