Piele de legume comestibile: care sunt unele părți secundare comestibile ale legumelor

conținut

• Informații privind părțile comestibile ale plantelor de legume
• Piese de legume comestibile

Ați auzit vreodată despre plantele secundare de legume comestibile? Numele poate fi de origine mai nouă, dar ideea nu este cu siguranță. Ce înseamnă plantele vegetale secundare comestibile și este o idee care vă poate fi folositoare? Citiți mai departe pentru a afla mai multe.

Informații privind părțile comestibile ale plantelor de legume

Cel mai plante de legume sunt cultivate pentru unul, uneori două scopuri majore, dar au de fapt o mulțime de părți utile și comestibile.

Un exemplu de piese secundare comestibile ale unei legume este țelină. Probabil că am cumpărat mantaua de țelină tăiată și netedă la comercianții de mărfuri locali, dar dacă sunteți un grădinar de casă și vă creșteți, știți că țelina nu arată așa. Nu până când nu se tăvălește veghea și toate părțile comestibile secundare ale legumelor sunt îndepărtate, ar părea ceva asemănător cu ceea ce achiziționăm la supermarket. De fapt, acele tinere frunze delicioase sunt delicioase tocate în salate, supe sau tot ce folosiți țelină. Gustă ca țelina, dar un pic mai delicat - aroma este dezactivată oarecum.

Acesta este doar un exemplu al unei părți vegetale comestibile, care este deseori eliminată inutil. De fapt, fiecare dintre noi aruncă peste 200 de kilograme de alimente comestibile pe an! Unele dintre acestea sunt părți vegetale comestibile sau părți de plante pe care industria alimentară le aruncă, deoarece cineva le consideră incompete sau neappetizând masa de masă. Unele dintre acestea sunt un rezultat direct al aruncării mâncărurilor pe care am fost condiționate să le considerăm necomestibile. Indiferent de situație, este timpul să ne schimbăm gândirea.

Ideea utilizării unor părți secundare comestibile ale plantelor și legumelor este o practică obișnuită în Africa și Asia - deșeurile alimentare sunt mult mai mari în Europa și America de Nord. Această practică este denumită "stem to root" și a fost de fapt o filozofie occidentală, dar nu de curând. Bunica mea și-a crescut copiii în timpul depresiei, când filozofia de deșeuri nu a vrut, era în vogă și totul era dificil de obținut. Îmi amintesc un exemplu delicios al acestei ideologii - murături de pepene. Da, absolut afară din această lume și făcute din crusta moale aruncată din pepene.

Piese de legume comestibile

Deci, ce alte piese vegetale comestibile am aruncat? Există multe exemple, printre care:

• Tineri urechile de porumb și ciucurea desfăcută
• Stem de flori (nu numai floretele) din brocoli și conopidă Capete
• Pătrunjel rădăcini
• Pods de mazăre engleză
• Semințe și semințe flori de squash
• Covorul de pepene verde menționat mai sus

Multe plante au și frunze comestibile, deși cele mai multe dintre ele sunt consumate nu fierte. Deci ce frunze de legume sunt comestibile? Ei bine, multe plante de legume au frunze comestibile. În bucătăriile asiatice și africane, frunzele de cartofi dulci au fost de mult timp ingrediente populare în sosurile de nucă de cocos și fripturi de arahide. O bună sursă de vitamine și plină de fibre, cartof dulce frunzele adaugă o stimulare a nutriției mult mai necesară.

Frunzele acestor plante sunt de asemenea comestibile:

• Fasole verde
• fasole Lima
• sfecla
• brocoli
• morcovi
• conopidă
• Țelină
• Porumb
• Castravete
• Vânătă
• Gulie
• bame
• Ceapă
• Engleza și mazărea sudică
• Piper
• Ridiche
• Suc de fructe
• Ridiche

Și dacă nu ați explorat deliciile florilor de squash umplute, vă recomand să faceți! Această floare este delicioasă, la fel ca și alte numeroase flori comestibile din Calendula la călțunaș. Mulți dintre noi eliminăm florile noastre plante de busuioc pentru a crea o plantă de bushier și a permite tuturor energiilor sale să meargă să producă aceste frunze delicioase, dar să nu le aruncați! Folosește flori de busuioc în ceai sau alimente pe care în mod normal le-ar aroma cu busuioc. Aroma din muguri delicate este doar o versiune mai delicată a gustului robust al frunzelor și este perfect folositoare - la fel ca și mugurii din multe alte plante medicinale.