Sunt câteva frunze de dafin toxice - aflați ce copaci de dafin sunt comestibile

conținut

• Despre frunzele de bumbac comestibile
• Gătit cu frunze de bivol
• Frunze fără bacuri

Bradul copacului (Laurus nobilis), cunoscuta si sub diverse nume, cum ar fi laurea de dafin, dulceata dulce, laurie greceasca sau adevarata laurita, este apreciata pentru frunzele aromatice care adauga o aroma distincta unei varietati de feluri de mancare fierbinti. Cu toate acestea, acest copac mediteranean încântător are o reputație de toxicitate. Care este adevărul adevărat despre frunzele de dafin? Sunt otrăvitoare? Ce copaci de dafin sunt comestibile? Puteți găti cu toate frunzele de dafin, sau sunt unele frunze de dafin toxice? Să explorăm problema.

Despre frunzele de bumbac comestibile

Sunt câteva frunze de dafin toxice? Pentru început, frunzele produse de Laurus nobilis nu sunt toxice. Cu toate acestea, anumite specii cu numele de "laur" sau "golf" pot fi de fapt otrăvitoare și ar trebui evitate, în timp ce altele pot fi perfect sigure. Nu luați șanse dacă nu sunteți sigur. Limitați gătitul cu frunze de dafin la cele disponibile în supermarketuri sau că vă creșteți.

Gătit cu frunze de bivol

Deci, ce copaci de golf sunt comestibile? Frunzele de dafin actuale (Laurus nobilis) sunt sigure, dar frunzele piezoase, care pot fi ascuțite pe margini, ar trebui să fie întotdeauna îndepărtate din vas înainte de servire.

În plus, următoarele plante "bay" sunt, de asemenea, considerate sigure. Ca Laurus nobilis, toate sunt în familia Lauraceae.

Foaia de dafin din India (Cinnamomum tamala), cunoscută și sub denumirea de cassia indiană sau frunză de Malabar, arată foarte mult ca frunzele de dafin, dar aroma și aroma sunt mai apropiate de scorțișoară. Frunzele sunt adesea folosite ca o garnitură.

Mexican frunze de dafin (Litsea glaucescens) este adesea folosit în loc de Laurus nobilis. Frunzele sunt bogate în uleiuri esențiale.

California laur (Umbellularia californica), cunoscută și sub denumirea de Oregon myrtle sau pepperwood, este sigură pentru a fi utilizată în scopuri culinare, deși aroma este mai pungă și mai intensă decât Laurus nobilis.

Frunze fără bacuri

Feriți-vă de arbori toxici de tip bay. Următorii copaci au compuși toxici și nu sunt comestibile. Acestea pot avea nume similare, iar frunzele ar putea părea ca frunzele de dafin regulate, dar aparțin unor familii de plante cu totul diferite și nu au nicio legătură cu laurul de dafin.

Muntele laur (Kalmia latifolia): Toate părțile plantei sunt toxice. Chiar și mierea din flori poate provoca dureri gastrointestinale dacă este consumată în cantități mari.

Cherry laurel (Prunus laurocerasus): Toate părțile plantelor sunt toxice și pot provoca probleme respiratorii potențial fatale.

Notă: Deși frunzele de laur de laur sunt sigure atunci când sunt folosite în cantități mici, acestea pot fi toxice pentru cai, câini și pisici. Simptomele includ diaree și vărsături.