Când alegeți dovleci de gât lungi verzi?

Squashul cu gât lung și ghimpat, cu dungi verzi verde, nu sunt dovleci tehnic, ci cushaws (Cucurbita mixta) cu dungi verzi. Ca dovleci, cushaws sunt un tip de squash de iarnă, alături de ghindă, Hubbard și butternut. Sunt plante rezistente adesea cultivate în climat cald, sudic. Ripe cushaws sunt mari, în general, cântărind între 10 și 20 de lire sterline. Sucul dulce-aromat, textura netedă este cel mai adesea folosit în plăcinte, unt și alte deserturi.

Sezon

Dresajul de cushaw cu dungi verde este recoltat la sfârșitul verii sau la începutul toamnei, după ce fructul se învârte și vița devine uscată și maro - aproximativ 120 de zile de la plantare până la maturitate. În zonele cu ierni răcoroase, fructul de balet este recoltat înainte de prima înghețare. Deși viile pot fi distruse de îngheț, ciupercile tolerează temperaturi de până la 27 grade Fahrenheit. De fapt, temperaturile la rece cresc adesea aroma de squash prin transformarea multor amidonuri în zaharuri.

scoarță de copac

Ripe cushaw squash este indicat în primul rând de o crustă tare, care nu poate fi perforată atunci când vă poke cu unghia. Culoarea este, de asemenea, o indicație a maturității. Spre deosebire de o dovleac imatur, care este netedă și strălucitoare, coaja de ciocolată cushaw coaptă este plictisită și uscată.

Recolta

Pentru a recolta cushaw squash, folosiți un cuțit ascuțit sau un tăietor tăiat pentru a tăia tulpina la o lungime de 2 până la 4 inci. Sucul fără sânge nu se va păstra și trebuie să fie refrigerat și utilizat imediat. Recoltați cu grijă pentru a evita tăieturile și vânătăile, ceea ce scurtează durata de viață a fructelor de fructe. Odată ce este recoltat, spălați sucul cu un amestec de 1 parte albire, 10 părți apă și câteva picături de detergent lichid. Clătiți bine și uscați bucătăria cu o cârpă curată. Nu duceți niciodată squash-ul de tulpină.

Depozitare

Înainte de a depozita sucul de cushaw, vindecați-l într-un loc cald și uscat pentru o săptămână până la 10 zile. Curățarea squash-ului prelungește durata de viață a sucului și îmbunătățește culoarea. Păstrați sucul de vinificație într-o încăpere bine ventilată, unde temperaturile sunt menținute între 50 și 55 de grade. Calitatea de squash se deteriorează rapid dacă temperaturile scad sub 50 de grade F. Dacă este posibil, depozitați squash-ul într-un singur strat. În caz contrar, stivuiți squash-ul într-o chestiune care oferă cât mai multă circulație a aerului posibil.

Distribuiți pe rețelele sociale: