Cele mai bune moduri de recoltare, păstrare și depozitare a plantelor din grădină

Iubesc ierburile cultivate? Dar ați încercat să le păstrați și să le păstrați? Iată cele mai bune căi de a GRAVA, conserva și depozita plante. Trebuie sa vezi!

Vara este un moment excelent pentru a reface stocurile de ierburi în rafturile și bucătăriile noastre de bucătărie. Datorită vremii vesele și calduroase, în acest sezon multe ierburi ating cea mai puternică aromă, precum și uleiurile esențiale. Prin urmare, este important să învățați cum să recoltați plantele medicinale la un moment dat și cum să le uscați și să le depozitați colectiv pentru a păstra cât mai mult din aroma lor.

Cum și când să recoltăm ierburi

Frunze

În general, majoritatea ierburilor au cea mai bună aromă și parfum înainte de înflorire. Asigurați-vă că le recoltați înainte de înflorire. Ca regulă generală, nu recoltați niciodată mai mult de o treime din întreaga creștere a aerului la un moment dat, astfel încât planta să poată reveni din nou. Cu toate acestea, excepția sunt câteva plante cu creștere rapidă, cum ar fi arpagicul și menta (sau orice altă plantă specială care crește cel mai bine în regiunea dvs.), care poate fi recoltată mai agresiv. Frunzele sunt colectate în funcție de caracteristicile plantei, de exemplu, Recoltați setul superior de frunze de busuioc pentru al păstra înfundat, în timp ce pentru patrunjel frunzele exterioare trebuie recoltate mai întâi.

Cel mai bun moment al zilei pentru recoltarea ierburilor este dimineața târziu sau după-amiaza timpurie după ce roua s-a uscat (care poate promova ciupercile după recoltare), dar trebuie făcută înainte de soarele intens al amiezii.

seminte

Pentru a recolta ierburi cultivate pentru semințele lor, cum ar fi mărarul, feniculul, chimenul, coriandrul și chimionul, așteptați o zi uscată și când semințele sunt uscate și fragile. Agitați coaja de semințe matură într-o pungă de hârtie, marcați-o și depozitați-o într-un loc uscat.

Flori

Recolta planta flori la fel cum încep să se deschidă. Florile, cum ar fi cele de nasturtium, borage, arpagic, cilantro sau fenicul, se folosesc în principal ca aromă atunci când sunt proaspete. Lavandă, mușețel, bergamot etc. pot fi recoltate la fel cum ați citit despre recoltarea frunzelor. Aflați cum puteți stoca și recolta mușețel aici.

Conservarea plantelor medicinale

Înainte de a continua oricare din următoarele metode prezentate mai jos, trebuie să țineți cont de câțiva pași de bază înainte ca ierburile să fie păstrate corespunzător. În primul rând, asigurați-vă că sunt frunze (sau orice altă parte) dăunător și fără boli. De asemenea, este important să se spală rapid: este necesară îndepărtarea prafului și menținerea uleiurilor esențiale. După aceasta, agitați ierburile mai întâi pentru a elimina excesul de apă și pentru a le curăța ușor cu o cârpă moale, curată sau prosop de hârtie. Dacă, în cazul în care uscați și rădăcini, spălați-le bine, folosiți o perie de legume pentru a le curăți.

1. Uscarea ierburilor

Una dintre metodele cele mai frecvent utilizate pentru conservarea plantelor este uscarea acestora. Cea mai importantă regulă este să se usuce ierburile în cel mai scurt timp posibil, astfel încât să se păstreze conținutul maxim de uleiuri esențiale și substanțe active în interiorul lor.

De asemenea, ierburile de plante oferite, cum ar fi busuiocul, balsamul de lamaie, mentă, oregano și tarhon, se vor matura datorită conținutului ridicat de umiditate, dacă nu se usucă rapid. Pentru aceasta, răspândiți ierburile într-un strat subțire pe un strat dublu de prosop de hârtie sau ziar și lăsați-le până se usucă complet (în acest timp rotiți-le în mod regulat). Locul trebuie să fie umbros, rece, uscat, bine ventilat și aerisit.

Notă: Ierburile pot fi uscate în afara soarelui, dar pentru o aromă și o culoare mai bună și pentru a salva uleiurile esențiale este mai bine să le uscați în interior.

Dacă aveți o mansardă uscată și umbroasă care este curată, ar trebui să atârnați acolo tulpini tăiate de ierburi legate în ciorchini libere. În aceste condiții, tulpinile se vor usca încet, fără a pierde componentele valoroase.

Uscarea ierburilor într-un cuptor cu microunde

O altă soluție pentru uscarea frunzelor și rădăcinilor este folosirea cuptorului cu microunde. Utilizarea sa va reduce în mod semnificativ timpul necesar pentru uscare.

• Puneți un strat foarte subțire de ramuri de plante pe un prosop de hârtie pe o placă sau tavă în siguranță pentru microunde.
• Acum, puneți un alt prosop de hârtie deasupra ierburilor.
• Setați cuptorul cu microunde la înălțime pentru câteva minute, continuați să verificați la fiecare 30 de secunde pentru a opri dacă plantele încep să ardă.
• Fa acest lucru până când ierburile se usucă complet.

Semințe de uscare

Semințele trebuie să fie uscate în pungi de hârtie maro la temperatura camerei timp de 2 până la 3 săptămâni, bine protejate de umiditate.

Rădăcini de uscare

Desfaceți planta cu atenție și spălați rădăcina pentru a îndepărta murdăria. (Utilizați peria, dacă este necesar). Tăiați rădăcinile în bucăți și puneți-le pe un suport pentru a le usca fie în soare, fie în interior, într-un loc cald uscat, până când sunt clare. Puteți, de asemenea, lega rădăcinile în ciorchini și atârnă pentru a le permite să se usuce.

2. Înghețarea plantelor medicinale

O metodă complet diferită de fixare este utilizarea unor temperaturi foarte scăzute. Plantele rămase congelate sunt comparabile mult mai proaspete decât cele supuse uscării și în același timp sunt convenabile și pentru utilizare.

O modalitate excelentă de depozitare a ierburilor este înghețarea plantelor tocate în cuburile de gheață. Citiți acest articol excelent despre lumea lui Gardener.

Ierburi inghetate in ulei

lățime = "640" înălțime = "536" />

Conservarea ierburilor în uleiul de măsline este una dintre cele mai bune trucuri de bucătărie - nu necesită aproape nici un efort, dar încă mai impune multă aromă într-un fel de mâncare. Ea face perfect adăugarea la toamna iarna și toamna, fripturi, supe, și este modul perfect pentru a cartofi piure de top. Puteți folosi aceste mici cuburi delicioase în aproape orice, și veți fi atât de pompați încât ați luat 10 minute să le biciuiți, în timp ce ierburile erau din abundență. Citește mai multe despre asta pe The Pioneer Woman.

Rețineți că, dacă îngheți un număr de plante diferite, merită să marcați tăvile sau recipientele în care le păstrați.

3. Conservarea plantelor în oțet

Conservarea plantelor în oțet este una dintre cele mai bune modalități de a stoca și păstra plantele medicinale. Oțetul pe bază de plante aduce adaosuri mari la pansamentele de salată, legumele proaspete sau salamuri și fac cadouri minunate. Tot ce veți avea nevoie sunt ierburi proaspete, oțet și borcane de conserve. Utilizați aproximativ 4 cupe de ierburi proaspete la un galon de oțet, mai mult dacă doriți o aromă mai puternică. Consultați acest post pentru a afla cum să faceți acest lucru.

4. Conservarea ierburilor cu sare sau zahar

lățime = "600" înălțime = "889" />

Conservarea plantelor cu sare sau zahar este o metodă veche și tradițională, dar mai puțin populară în aceste zile. De asemenea, puteți utiliza zahăr aromat sau sare pentru a vă păstra plantele din grădină. Consultați tutorialul aici.