Ar trebui să lăsați un cantalou să rămână pe viță de vie pentru a obține mai dulce?

Cantaloupes, sau muskmelons, cresc în timpul verii. Puteți creste cantaloupes în cele mai multe climate, dar trebuie să le planteze la începutul verii, astfel încât acestea au timp pentru a dezvolta dulceața lor plin înainte de recoltare. Alegerea fructelor la momentul potrivit și stocarea corectă au ca rezultat o dulceată optimă și un fruct portocaliu.

Aromă

Cantaloupes își dezvoltă toată dulceața pe viță. Ei nu vor continua să transforme zaharurile odată ce au fost recoltate sau după ce au ajuns la maturitate maximă pe plantă. Deși puteți continua să coaceți un pepene galben după recoltare, acest lucru afectează numai textura și conținutul de umiditate, dar nu are nicio influență asupra gustului fructului. Dacă trebuie să alegeți un pepene galben mai devreme, este încă comestibil, dar nu va fi la fel de dulce ca cele recoltate mai târziu.

Indicații de scadență

Este nevoie de aproximativ 100 de zile pentru o plantă de pepene galben pentru a produce un fruct complet matur. Ripe, cantaloupes complet dulce trebuie să ajungă la dimensiunea lor completă și tulpini ar trebui să înceapă să se usuce și să devină maro. Un fruct sănătos, cu aromă completă, ar trebui să aibă un minim de verde pe coaja de sub chingă. De asemenea, nu ar trebui să aibă pete moi sau scufundate, ceea ce poate indica faptul că este suprapreparat sau deteriorat. Capătul de tulpină produce mirosul puternic, dulce al fructelor la maturitate completă, ceea ce indică faptul că pepene galbenul și-a dezvoltat complet dulceața.

Recolta

Cantaloupes aluneca de pe tulpină pe cont propriu sau cu un remorcher delicat atunci când acestea sunt complet mature - nu este nevoie să tăiați prin tulpină pentru a recolta fructe. Reducerea udării cu o săptămână înainte de recoltare, când tulpina începe să marcheze, are ca rezultat cantalupele dulce care sunt mai ușor de recoltat. Dacă trebuie să recoltați mai devreme din cauza înghețului iminent, tăiați tulpina aproape de fructe cu un cuțit ascuțit. Cantalupul nu-și va dezvolta toată dulceața, dar îl puteți folosi în continuare dacă îl veți lăsa să se curețe în interior.

Conservarea post-recoltare

Coacerea care are loc după recoltare nu are ca rezultat fructe mai mature sau mai dulci. În schimb, fructul devine mai moale și mai sănătos, ceea ce îl face mai plăcut să mănânce. Depozitarea pelerinei la temperatura camerei timp de până la o săptămână înainte de tăiere are drept rezultat cea mai bună textură. Refrigerarea împiedică înmuierea fructelor, astfel încât frigiderul să se răcească numai după ce a terminat maturarea după recoltare.

Distribuiți pe rețelele sociale: