Măcinarea de măsline - sfaturi pentru recoltarea măslinilor

conținut

• Recoltarea copacilor de măsline
• Cum să alegeți măsline din copac

Ai un măslin pe proprietatea dvs.? Dacă da, sunt gelos. Dar dincolo de invidia mea, te întrebi când să alegi măsline? Recoltarea măslinelor la domiciliu se face destul de mult ca recoltarea măslinelor comerciale. Continuați să citiți pentru a afla când și cum să alegeți măslinele din copac.

Recoltarea copacilor de măsline

Recoltarea măslinelor începe la sfârșitul lunii august până în noiembrie, în funcție de regiune, varietate și coacere dorită. Din moment ce măslinele sunt culese atât pentru a manca, cât și pentru a le transforma în ulei, gradul de coacere contează. Toate măslinele încep verde și apoi devin treptat roșii și în cele din urmă negre. În funcție de tipul de ulei pe care îl face cultivatorul, o combinație a celor trei poate fi utilizată pentru presare.

În mod tradițional, culesul măslinelor se face manual, chiar și în culturi comerciale. Astăzi, mai mulți cultivatori folosesc utilaje moderne pentru a le ajuta să recolteze cultura. La capătul cel mai de jos al spectrului, aceasta poate însemna numai utilizarea unui tong vibrator cu mâna lungă pentru a agita măslinele de pe ramuri și pe plase întinse sub copac. Un pic mai mult tehnologie de înaltă tehnologie implică tractoare de desen agitatoare în spatele lor sau alte mașini de recoltare a strugurilor utilizate în livezi densitate mare.

Cum să alegeți măsline din copac

Deoarece este puțin probabil să dețineți astfel de mașini, recoltarea măslinelor la domiciliu va trebui făcută în mod vechi. În primul rând, trebuie să determinați aroma dorită. Cu cât recolta mai devreme, cu atât este mai amară gustul. Pe masura ce maslinele mature, aroma mureaza. Decideți dacă veți apăsa măslinele pentru ulei sau pentru saramură pentru a le păstra.

Există un ceas aici. Trebuie să utilizați măslinele în termen de trei zile de la recoltare. Dacă stau mai mult timp, măslinele se vor oxida și "acru". Deci, dacă aveți o mulțime de măsline, poate doriți să vă însuțiți niște prieteni de măslin și să alocați o zi întreagă. Seduce-le pentru a ajuta la prelucrarea sau salin masline cu o promisiune de unele din prada de zi!

Măslinele mai mari au mai mult ulei, dar conținutul de ulei scade, pe măsură ce măslinele coacă. Măslinele verzi au o durată de păstrare mai mare, dar au tendința de a fi amare și vor dura câteva luni până la moale în aromă. Dacă luați măsline pentru ulei, alegeți măsline cu o culoare galben deschis.

Mai întâi, plasează plasele sub copac sau copaci. Folosind o greblă, scoateți ușor măslinele. Adunați măslinele din prelată. Dacă culegeți ulei, recoltați toate măslinele în acest fel și strângeți orice stricăciuni pe pământ. Măslinele lăsate pe teren vor putrezici și pot stimula bolile și muștele de fructe de măsline. Puteți utiliza, de asemenea, o scară și alegeți manual măslinele. În timp ce acest lucru este mai consumator de timp, evită vânătăi de fructe.

Dacă luați măslinele în saramură, alegeți măsline verzi atunci când acestea sunt mature, dar înainte de a începe să schimbe culoarea. Toate măslinele de pe copac nu vor fi în aceeași stare de maturitate, astfel încât să puteți continua să alegeți pentru întărirea sării în timp ce acestea coacă. Pentru a alege pentru vindecarea stilului grecesc, alegeți mărimile de măsline când sunteți maturi și ați trecut de la roșu închis la purpuriu. Odată vindecate, măslinele devin negre.

În funcție de maturitate, este nevoie de aproximativ 80-100 de kilograme de măsline pentru a face 1 galon de ulei de măsline. Acest lucru ar necesita mai mult de un copac și o mulțime de muncă, dar o muncă de dragoste și o experiență minunat de lipire pentru prieteni și familie într-o zi frumoasă toamna!