Cum să mâncați migdale de recoltare

Migdalele (Prunus dulcis) sunt pregătite pentru recoltare de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie, în funcție de soi. În timp ce fructul este denumit în mod obișnuit o nuci, este de fapt un baston, similar cu o cireșă. Cojocul care înconjoară fructul este învelit într-o cocă piezoasă care arată puțin ca o piersică verde. Cojile exterioare se usucă, se despart și se prăbușesc din copac atunci când fructul este complet matur. Deoarece migdalele crude sunt asociate cu focare de Salmonella, este important să procesați corect cultura ta recoltată pentru a evita bolile.

1

Monitorizați-vă plantațiile de migdale de la începutul lunii august. Inspectați toate migdalele pe care le puteți vedea de la pământ, văzând cojile pentru semne de divizare. Migdalele încep să se coacă la vârful copacului și își fac drumul în jos, așa că nucile la nivelul ochilor nu sunt la fel de coapte ca cele de la vârf.

2

Recolteaza-ti migdalele atunci cand aproximativ 95% din cocile de pe copac s-au despicat, expunand cojile din interior. Începeți puțin mai devreme, dacă este necesar, pentru a împiedica păsările să cedeze cu recolta și pentru a preveni infestarea insectelor, începând cu momentul în care aproximativ 75% din coca de copac s-au despicat.

3

Împrăștiați o prelată pe pământ sub copacul de migdale pentru a prinde niște nuci. Scoateți fructele coapte pe care le puteți ajunge cu ușurință sau utilizați foarfece de curățare clare și ascuțite pentru a tăia tulpinile chiar deasupra cocilor. Aruncați-le pe prelată.

4

Knock migdalele pierde din tulpini mai mari cu un pol lung. Se agită ramurile mici pe care le puteți ajunge cu ușurință. Umpleți ramurile mai mari cu un ciocan de cauciuc pentru a scutura nucile de la ele. Adunați migdalele imediat pentru a păstra furnicile de hrană pentru a ajunge la ele.

5

Desfaceți imediat cojile din migdale și aruncați cocii pe halda de compost. Răspândiți migdalele într-un singur strat pe o tavă mare sau ecran.

6

Setați tava de migdale afară la soare. Acoperiți piulițele cu o plasă din plastic, pentru a evita furtul de păsări. Agitați-le des. Aduceți tava în interior la întuneric și scoateți-l în aer liber dimineața devreme pentru a preveni dărâmarea în timpul nopții. Dacă arată ploaia, mutați tava sub capac până când se oprește dușul - nu lăsați piulițele să se ude. Uscarea adecvată va împiedica formarea de piulițe în timpul depozitării.

7

Verificați migdalele dvs de două ori pe zi pentru uscare. Scuturați câteva dintre cochilii, care vor zbura atunci când nuci sunt suficient de uscate pentru a stoca. Crăpați mai multe cochilii deschise și rupeți carnea de nuci. Dacă sunt din cauciuc, trebuie să se usuce mai mult. Dacă sunt clare sau fragile atunci când le spargeți, sunt gata pentru stocare. Uscarea poate dura de la două zile până la o săptămână.

8

Sigilați migdalele în recipiente de plastic de unică folosință sau în pungi de depozitare a alimentelor și înghețați la o temperatură de 0 grade Fahrenheit timp de una până la două săptămâni pentru a distruge viermi, precum și dăunători de insecte și ouăle acestora. Scoateți piulițele din recipiente sau pungi. Sigilați migdalele în recipiente noi și distrugeți cele vechi pentru a preveni re-infestarea.

9

Păstrați migdalele bine închise la temperatura camerei între 68 și 78 F timp de până la 8 luni. Răciți-le între 32 și 45 F timp de un an. Înghețați-le la 0 grade F sau mai rece pentru un an sau mai mult.

Lucruri de care ai nevoie

• Tarp
• Curele de curățare curată și ascuțită
• Pole lung
• Ciocan de cauciuc
• Tavă mare sau ecran
• Plasă din plasă
• Containere din plastic de unică folosință sau pungi de depozitare a produselor alimentare

sfaturi

• Pentru cea mai bună aromă, lăsați piulițele pe copac cât mai mult posibil.
• Pentru a reduce în continuare potențialul de ingerare a bacteriilor dăunătoare, spălați-vă pe mâini cu săpun și apă înainte și după manipularea migdalelor brute. Întotdeauna spargeți-le într-un castron curat într-o zonă curată.

Avertismente

• Păstrați copacul dvs. de migdale bine udat în timpul recoltei. Dacă copacul suferă din cauza lipsei de apă, cojile de migdale nu se vor despica bine.
• Întotdeauna depozitați migdale în recipiente etanșe. Păstrați-le departe de alimente puternice mirositoare cum ar fi ceapa și usturoi, deoarece absorb ușor mirosurile puternice în timp ce sunt depozitate.

Distribuiți pe rețelele sociale: