Cât de mare este o plantă de edamame?

O varietate specială de soia, edamame (soiuri Glycine max) este recoltată atunci când semințele încep doar să completeze pod, dar înainte de a fi pe deplin dezvoltate. Recoltele de struguri se fierbe scurt în apă fiartă sărată, iar boabele sunt imediat decojite și consumate, folosite în rețete sau înghețate. Pods nu sunt mâncate. Fasolele au o aromă dulce, nuci și o valoare nutritivă ridicată. Născut în China și Japonia, edamame, care înseamnă "fasole pe ramuri", a fost cultivată acolo pentru mai mult de 2000 de ani. Plantele seamănă cu boabele Bush și cresc de la puțin peste un picior la 2 sau 3 picioare înălțime, în funcție de varietate.

Edamame Cultivare

Edamame, cunoscută și sub numele de soia verde, soia de legume și boabele de bere, necesită temperaturi calde și cel puțin un sezon de creștere de 65 de zile pentru a produce boabe comestibile. Există multe soiuri, majoritatea cultivate în Asia. Soiurile Edamame potrivite pentru grădinile americane sunt "Besweet 2020", care are o înălțime de 30 centimetri - "Beer Friend", între 30 și 36 centimetri înălțime - "Butterbaby", de asemenea cunoscut sub numele de "Bush Shiratori"; "Butterbeans", de 24 - 30 cm înălțime - "Early Hakucho" și "Green Pearls". ambele soiuri mai scurte de la 12 până la 14 centimetri înălțime - și "Envy", "Misono Green" și "Shironomai", toate la 24 de centimetri.

Valoare nutritionala

Fasolea edamame proaspătă este ambalată cu substanțe nutritive benefice. Fiecare 100 grame de fasole, care este de aproximativ 3 uncii, conține aproximativ 125 de calorii, inclusiv 12 grame de proteine, 3,5 grame de grăsime și 13 grame de carbohidrați. Edamame, la fel ca soia uscată, sunt bogate în estrogeni naturali de plante și conțin, de asemenea, calciu, fosfor, vitamina A și vitamina E. Soia verde imbatranită este mai ușor de digerat, deoarece carbohidrații complexi numiți oligozaharide nu s-au dezvoltat încă.

Cultivare

Semințe de plante edamame când a trecut tot pericolul înghețului. Prelungește sezonul de recoltare prin plantarea de soiuri cu date de maturare diferite. Soiuri timpurii sunt "Early Hakucho" și "Green Pearls" la 65 de zile până la maturare. "Beer Friend", "Butterbaby" și "Envy" produc fructe în 75 de zile. Mai târziu, soiurile de maturare sunt "Tohya" la 80 de zile, "Misono Green" la 85 de zile și "Besweet" și "Butterbeans", care durează 87-90 de zile. Semințe de plante de 1 inch adâncime și 3 inci de la distanță în rânduri la distanța de 2 picioare. Plantele de mulci cu 3 centimetri de mulci organice atunci când acestea sunt de 3 până la 4 centimetri înălțime, care păstrează mulci departe de tulpini de plante. Fertilizați plantele atunci când încep să se înflorească. Apă bine în timpul perioadelor uscate.

Recoltarea fasolei

Există o fereastră îngustă de aproximativ cinci zile pentru a căpăta fasole în stadiul corect al maturării. Fasole ar trebui să completeze pod și să fie 80 la 90 la sută crescut, dar nu complet matur. Pods ar trebui să fie verde închis, fără urme de galben. Fasolele recoltate seara au o aroma mai buna decat cele recoltate dimineata Edamame ar trebui sa fie pregatit cat mai curand posibil dupa culesul pentru cel mai bun gust si valoare nutritiva.

Prepararea de fasole

Pentru a mânca edamame ca o mâncare de gustare, la fel de mult ca arahidele sunt consumate, pune proaspăt luate păstăi în apă fiartă sărată timp de aproximativ 10 minute. După drenare, împingeți fasolea răcită de la pod și mâncați-le. Japonezii le preferă ca pe un deget alimentar cu bere. Fasolele pot fi, de asemenea, refrigerate sau congelate după fierbere. Întregul păstăi poate fi, de asemenea, blanșat timp de un minut în apă fiartă sărată, apoi aruncată în apă cu gheață pentru a opri gătitul. Scurgeți-le și puneți-le în pungi de plastic reclose pentru a îngheța. Puneți punga în apă clocotită timp de 15 minute, dacă băncile sunt congelate sau 4 până la 6 minute dacă sunt dezghețate, apoi coaceți semințele și le mâncați. În afară de gustări, fasolea se amestecă prajită, se pune în supă sau se folosește ca legumă, fie singură, fie în combinație cu alte legume.

Distribuiți pe rețelele sociale: