American soiuri de hamei

Planta comună de hamei (Humulus lupulus) este o viță de câmp care se alungă cu frunze verde închis, care poate crește până la 20 de picioare. Hardy în Departamentul US de zone hardiness de plante agricole 4 la 8, hamei sunt cultivate în principal pentru florile lor de sex feminin, cunoscut sub numele de conuri, pentru a fi utilizate în fabricarea berii. Conurile conțin compuși care dau berii aroma amară și aroma caracteristică și acționează ca conservanți împotriva deteriorării.

Originea hameiului american

Hamei au fost cultivate în Europa pentru mai mult de o mie de ani, iar soiurile regionale dezvoltate există, în baza soiurilor moderne, inclusiv cele din America de Nord. Aceste soiuri au fost importate pe continent începând cu anii 1600. Unele soiuri americane de hamei sunt rezultatul acestor interbreidări tradiționale europene, atât accidental cât și intenționat, cu soiuri sălbatice originare din America de Nord. Alte soiuri americane au fost dezvoltate numai din stocul european. Din anii 1970, tehnicile de reproducere pe bază de laborator au permis un control mai mare al procesului de reproducere decât metodele tradiționale, rezultând noi soiuri cu caracteristici mult îmbunătățite.

Hamei sălbatic american

Există trei soiuri de hamei sălbatice originari în America de Nord. Humulus lupulus var. neomexicanus se găsește în sud-vestul Humulus lupulus var. pubescens în Midwest- și Humulus lupulus var. lupuloides în est. Ele cresc în zone umede cu sol bine drenat și preferă soarele plin de umbre. Crustele dintre soiurile tradiționale europene și varietățile sălbatice americane au dus la cultivarea unor soiuri noi cu conținut crescut de rășini, aromă și amărăciune. Un exemplu de acest tip este "Cluster", un soi foarte popular care rezultă dintr-o cruce accidentală de hamei sălbatice americane și europene. Semințe de hamei sălbatice colectate în Canada în 1916 a dus la dezvoltarea celebrului soi „de aur de bere.“ Multe dintre cele mai populare soiuri americane moderne, cum ar fi „Galena“, „Nugget“ și „Centennial“, se coboară din „aur de bere .“

"Cascadă"

„Cascade“ este un soi american dezvoltat de USDA și lansat în 1972. Considerat cel mai popular soi de hamei, „în cascadă“, a fost crescut din soiul englezesc „Fuggle“ și o varietate rusesc numit „Serebrianka.“ „Fuggle“ a fost unul dintre principalii piloni ai berii engleze după introducerea sa în 1875, și a fost primul arome de hamei cultivate în SUA

High Tech Hops

În 1976, USDA a lansat „Willamette“ și „Columbia“. Aceste soiuri au fost primul dintr-un nou tip de hamei dezvoltate cu tehnici de reproducere avansate care implică manipularea genetică în laborator. Cunoscute ca triploide, aceste hamei noi au îmbunătățit vigoarea și randamentul, păstrând în același timp caracteristicile superioare ale aromelor celor mai bune soiuri europene. Multe dintre ele sunt, de asemenea, fără semințe, o caracteristică extrem de dorită. „Mt. Hood "și" Liberty "sunt hamei de arome triploide populare dezvoltate de USDA din varietatea populară germană" Hallertau Mittelfruh ".

Distribuiți pe rețelele sociale: