Spălarea legumelor de grădină: cum să curățați produsele proaspete

conținut

• Înainte de spălarea legumelor proaspete din grădină
• Cum se spală legumele și se produc

Deși este gros, ocazional melc sau grădină păianjen agățându-se produce dvs. nu te va ucide, dar chiar dacă practica de grădinărit organice și să mențină salubritate corespunzătoare a grădinii de origine, bacterii, ciuperci si a altor microbi pot adera la produsele dvs. proaspăt culese. Legumele proaspete și fructele din grădini neecologice pot avea urme de substanțe chimice, cum ar fi pesticidele. Toate acestea au potențialul de a face pe voi și pe familia dumneavoastră foarte bolnavi, astfel că curățarea fructelor și legumelor recoltate este crucială înainte de pregătirea unei mese. Întrebarea este cum să curățați produsele proaspete?

Înainte de spălarea legumelor proaspete din grădină

O zonă curată și dezinfectată este primul pas spre reducerea bolilor provocate de alimente sau a contaminanților. Spălați-vă mâinile (cu săpun, vă rugăm!) Înainte de pregătirea produsului. Curățați plăcile de tăiere, ustensilele, chiuveta și blaturile cu apă caldă cu săpun înainte de a pregăti fructele și legumele. Curățați între peeling și tăierea diferitelor produse de când bacteriile din afară spun, a proaspăt cantalupă, poate fi transferat la un alt element, cum ar fi cel nou roșii recoltate tăieți pentru o salată.

Dacă nu utilizați propriile produse recoltate, luați în considerare cumpărarea locală de pe piața fermierilor, deoarece timpii de transport de la furnizorii de produse la magazin alimentar încurajează contaminarea bacteriană și creșterea. Achiziționați doar ceea ce aveți nevoie și asigurați-vă că legumele cu frunze și obiecte cum ar fi pepeni tăiați au fost depozitați pe gheață.

Alternați varietatea produselor pe care le consumați, mai ales dacă cumpărați alimente pe care nu le-ați crescut. Acest lucru este sensibil din punct de vedere nutrițional, dar limitează și expunerea potențială la orice varietate de pesticide sau microbi periculoși. Odată ce este acasă, așteptați să-l spălați înainte de utilizare. Spălarea înainte și apoi depozitarea promovează creșterea bacteriilor și accelerează deteriorarea.

Înainte de a stoca produsul dvs., cumpărate sau săpate din grădină, eliminați vârfurile de legume, cum ar fi țelină și frunzele exterioare ale celor mai multe verdeaţă, care au mai mult murdărie și reziduuri de pesticide decât frunzele interioare. Stocați orice articole care necesită refrigerare, deasupra cărnii crude, a păsărilor de curte și a fructelor de mare în pungi perforate pentru a permite circulația aerului.

Cum se spală legumele și se produc

În timp ce spălarea legumelor de grădină nu va elimina complet sau nu va ucide microbii ascunși, este o modalitate eficientă de a reduce numărul lor. De asemenea, va elimina murdăria care persistă, precum și prafurile agățate și păianjenii menționați mai sus.

Nu este nevoie să utilizați detergenți sau substanțe de înălbire la spălarea legumelor proaspete sau a fructelor - de fapt, acest lucru poate fi periculos sau, cel puțin, poate face gustul produsului destul de urât. Deși există spălări chimice disponibile în comerț pentru legume și fructe, FDA nu și-a evaluat siguranța potențială. Pur și simplu utilizați obișnuit obișnuit, dar rece, de apă de la robinet - nu mai mult de 10 de grade mai rău decât produsele pentru a preveni intrarea de microorganisme în flori sau capete stem.

În cele mai multe cazuri, ar trebui să se folosească apă curentă. O perie de frecat poate fi utilizată pe produse de crud. Dacă trebuie să înmuiați produsele, utilizați un castron curat, mai degrabă decât chiuveta posibil contaminată. Puteți adăuga o jumătate de cupă de oțet distilat la fiecare ceașcă de apă atunci când se scufundă pentru a reduce bacteriile, urmată de o clătire bună a apei. Acest lucru poate afecta textura și gustul, totuși, astfel încât să fie avertizat.

Este nevoie de o metodă ușor diferită de curățare a fructelor și legumelor recoltate sau cumpărate, în funcție de produs, dar aici sunt câteva sfaturi generale:

• Leafy verde, cum ar fi salată verde, trebuie să fie separate și frunzele să fie clătite individual, aruncând frunzele exterioare deteriorate. Poate doriți să scufundați frunzele deosebit de murdare în apă pentru câteva minute pentru a slăbi murdăria. Ierburile pot fi, de asemenea, scufundate în apă rece. Apoi, ștergeți cu prosoape de hârtie curățate sau folosiți o mașină de îndoit pentru salată.
• mere, castraveți și alte produse ferm carnați ar trebui să fie spălate bine sub apă curgătoare și / sau decojite pentru a elimina conservantul de ceară găsit adesea pe produsele cumpărate de la magazin. Răzuiți legumele de rădăcini, cum ar fi napi, spuds și morcovi sub apă curgătoare sau de coajă.
• Pepeni (precum și roșii) sunt foarte sensibile la contaminare microorganisme, astfel încât frecarea bine și se spală sub jet de apă, înainte de decojire coaja din fruct și feliere în. Salmonella tinde să crească pe suprafețe tăiate sau în tulpină, cicatrici, fisuri sau alte zone deteriorate. Taiați-le înainte de a continua să lucrați cu pepene galben și răciți orice pepene galben neutilizat în două sau trei ore.
• Fructe moale cum ar fi prune, piersici și caise ar trebui să fie spălate chiar înainte de a mânca sau prepara sub apă curgătoare și apoi să se usuce cu un prosop de hârtie curat. Alte fructe, cum ar fi strugurii, fructe de padure iar cireșele ar trebui să fie depozitate nespălate până la folosire și apoi spălate ușor sub apă rece, chiar înainte de a mânca sau pregăti.