Soiuri de cimbru culinar

Plantele de cimbru sunt perene lemnoase, compacte și verzui sau semi-verzui. Sunt disponibile forme verticale, de arbuști mici, de creștere în crescătorie, mounded, mat și creeping. Plantele produc flori mici, însă mai multe opțiuni de culoare sunt disponibile între soiuri și soiuri. În timp ce există aproximativ 400 de soiuri de cimbru, nu toate sunt disponibile la nivel local și doar câteva dintre ele sunt potrivite pentru utilizarea culinară.

Tipuri culinare

Specia Thymus vulgaris este adesea menționată ca cimbru comun și include vernii, iarna și femelele franceze. Thymolul este ingredientul activ și componenta a uleiului esențial care dă plantei aroma. Neral și geranial dau cimbru de cimbru (T. x citriodorus) aroma de citrice. Culturile de cimbru de cimbru includ Silver King, Regina de Argint, Doone Valley și Argenteus. Sunt disponibile culturi care evocă alte arome de citrice, cum ar fi var și portocaliu. Specii tolerante la raceala sunt cimbrul cu aspect de oregano (T. pulegioides), care isi gateste aroma de cimbru de carvacrol si de chimion (T. herba-barona), care isi primeste esenta din carvone. Denumirile "cimbru târziu" și "mamă-cimbru" sunt adesea folosite interschimbabil pentru aceleași plante. Soiurile culinare de cimbru, cu cea mai bună aromă, sunt frunzele limbii franceze, frunze largi, cimbru de lămâie și mama-cimbru, recomandă Maestrul Gardener Joyce Schillen de la biroul de la Jackson County State University Extension Service. Plantele au cea mai bună aromă chiar înainte de deschiderea florilor.

utilizări

Utilizați cimbru culinar proaspăt sau uscat, ca o garnitură și pentru a aroma oțet, butter herb, ceai, feluri de mâncare, salate și supe. Cimbrul este unul dintre ingredientele din amestecul herbane de Provence folosit în bucătăria clasică franceză. Cimbrul culinar poate servi și ca ornament. Plantele atrag albine și fluturi, frunzele oferă un miros atractiv și aspect și sunt disponibile varietăți variate. Pentru gatit, tineti plantele aproape de mana. Cimpoiul crește bine în interior într-o fereastră orientată spre sud și în aer liber în grădini, granițe, coșuri și containere agățate. Unele plante de cimbru fac terenuri bune și puteți merge pe cimbru târziu, dar este posibil să nu doriți să utilizați plante cultivate pe o cale de gătit.

Condiții

Cimbru este o plantă mediteraneană care preferă condiții fierbinți și uscate, dar poate supraviețui în zone cu ierni blande. Cimpoiul crește în toate zonele climatice Sunset din San Francisco și din județele învecinate. Plantele se adaptează bine la precipitațiile medii scăzute și la condițiile variabile ale numeroaselor microclimate din regiune - cu toate acestea, plantele cultivate în zone de coastă sau în ceață pot prezenta probleme fungice. Dacă locația dvs. se confruntă cu o înghețare ocazională, acoperiți temporar ierburile folosind o cârpă, o folie de plastic sau un mulci pentru a preveni deteriorarea plantelor.

Sol și îngrășământ

Cimpoiul tolerează solurile sărace. În timp ce solurile calcaroase sunt cele mai bune, solurile nisipoase și solurile stâncoase sunt, de asemenea, bune pentru plante. Cimbrul va avea probleme pe solurile argiloase datorită rădăcinilor sale superficiale și nevoii de drenaj bun. Modificați solul pentru a asigura un interval de pH de aproximativ 6,3 până la 6,8. Cimbrul beneficiază de o aplicare ușoară a îngrășămintelor o dată sau de două ori pe an. Utilizați un îngrășământ solubil în apă, cu utilizare în întregime sau jumătate. Dacă aplicați azot, utilizați numai o pătrime până la jumătate din doza recomandată pentru legume din zona dvs., sugerează Extensia de Cooperare Virginia. Utilizarea prea mult de azot poate provoca o creștere rapidă și o aromă proastă.

Tunderea și recoltarea

Tunderea este o parte importantă a îngrijirii cimbrului. Încurajează o creștere nouă - și cu cimbru culinar, puteți culege recompensele prin mâncarea pe care o eliminați. Prăjit cimbru, după cum este necesar, pe tot parcursul anului pentru utilizare imediată prin tăierea tulpinilor în dimineața devreme după ce roua se usucă. Porțiunile de înflorire ale tulpinilor, apropiate vârfurilor, conțin mai multe glande esențiale producătoare de ulei și oferă o aromă mai bună. Prăjit cimbru pentru propagare - puteți începe plante din butași de tulpină, prin divizare sau semințe. Prune pentru a forma plante, pentru a reduce legginess și pentru a încuraja circulația aerului. Este în siguranță să prăjim brusc majoritatea țânțarilor, chiar și cu o treime până la jumătate, de una sau două ori pe sezon, dar să nu mai facem reduceri semnificative odată târziu de vară dacă locuiești într-un microclimat mai rece. În zonele cum ar fi Zona climatică Sunset 7, plantele au nevoie de timp pentru a se recupera înainte ca temperaturile scăzute să fie stabilite. Cimbrul târziu este mai rezistent, dar cu cimbru de lămâie și tămâie cu forme de mormant, lăsa cel puțin o cincime din planta neimprimată din California Cooperative Extension, ceea ce sugerează că tu ai tăiat aceste plante într-o manieră similară cu o tunsoare Mohawk.

Distribuiți pe rețelele sociale: