Operațiunea de salvare: înghețarea usturoiului depozitat, ceapa

REALIZAREA ÎN BAGUL NET de ceapă în hambarul meu în această dimineață, am primit un mic apel de trezire - din câteva cepe ce se trezesc singure. Uh-oh. O verificare rapidă a usturoiului a scos la iveală câteva capete neliniștite. O iarnă extra-caldă a însemnat un spațiu de stocare extra-cald, deci este timpul să intervenim înainte de a se pierde totul. Sunt peeling și înghețarea cuișoare întregi de usturoi și ceapă tocată astăzi pentru a obține restul drumului în următoarea recoltă. E simplu:

Am tăiat ceapa sau l-am așezat în pungi de congelare sau-pentru a evita vasele cu congelator din plastic. Înghețarea cantității pe care o utilizați în mod obișnuit pentru o rețetă într-un singur recipient și nu o porțiune uriașă este mai ușoară atunci când vine timpul să utilizați produsul.

Cu bucățele de ceapă și cu cuișoare întregi de usturoi, le arunc ușor într-o cantitate foarte mică de ulei de măsline în primul rând, sperând să reducă arderea congelatorului. Prin înghețarea aproximativ jumătate de cuișoare în fiecare an nu cumpăr niciodată usturoi, dar am propriile mele tot 12 luni. Sunt mai multe tactici pentru a face asta.

• Citiți postarea mea populară cum să crească și să păstreze un an de usturoi.

Înghețarea unei părți din recolta dvs. poate și ar trebui să se facă în momentul în care culturile sunt sărate și vindecate, desigur - și vor fi mai ferme și mai proaspete atunci (deși usturoiul poate fi mai greu să se coajă când este la cea mai mare concentrație de uleiuri) . Dar dacă unele dintre ceea ce aveți la dispoziție acum nu se mențin bine, grăbiți-o și salvați-o prin înghețare - sau făcând un lot mare de stoc sau supă sau altceva. Cu ceapa, alegerea unei rețete de salvare-remediu este un "no brainer" (și îngheață frumos în sine):

• Pregătirea supă de ceapă, stilul lui David Lebovitz

Un lucru mai mult: asigurați-vă că verificați alte produse alimentare -legume păstrate cum ar fi cartofii, squashul de iarnă și plantațiile ornamentale de iarnă în garaj, în subsol, în frig sau în altă parte, precum și acum. Zilele considerabil mai lungi (și în locația mea, vremea excesiv de caldă) ar putea însemna unele tropicale stocate sau arbori care nu sunt destul de rezistenți și arbuști doresc puțină apă sau alte grijă să o facă până la sfârșitul drumului până la libertate sau unii tuberculi putând prezenta semne de declin.