Ce este gazul de etilenă: informații privind gazele de etilenă și maturitatea fructelor

conținut

• Ce este gazul etilenic?
• Efectele gazelor de etilenă și de coacere a fructelor
• Informații suplimentare privind gazul etilenic

Poate că ați auzit spunând că nu vă plasează fructele recent recoltate în frigider, alături de alte tipuri de fructe, pentru a evita supraîncărcarea. Acest lucru se datorează gazului de etilenă pe care ni le dau unele fructe. Ce este gazul de etilenă? Continuați să citiți pentru a afla mai multe.

Ce este gazul etilenic?

Fără miros și invizibil pentru ochi, etilenă este un gaz de hidrocarburi. Gazul etilenic din fructe este un proces natural care rezultă din maturarea fructului sau poate fi produs atunci când plantele sunt rănite într-un fel.

Deci, ce este gazul de etilenă? Gazul etilenic în fructe și legume este de fapt un hormon al plantelor care reglează creșterea și dezvoltarea plantei, precum și viteza la care acestea se produc, la fel ca hormonii la om sau la animale.

Gazul de etilenă a fost descoperit pentru aproximativ 100 de ani în urmă, când un student a observat că copacii care cresc în apropierea lămpilor de stradă au scos frunze mai rapid (în abscis) decât cele plantate la distanță de lămpi.

Efectele gazelor de etilenă și de coacere a fructelor

Cantitățile celulare de gaz etilenic din fructe ajung la un nivel în urma căruia apar schimbări fiziologice. Efectele gazului etilenic și maturizarea fructelor pot fi, de asemenea, afectate de alte gaze, cum ar fi dioxidul de carbon și oxigenul, și variază de la fructe la fructe. Fructe cum ar fi mere și pere emit o cantitate mai mare de gaz de etilenă în fructe, ceea ce le afectează maturarea. Alte fructe, cum ar fi cireșe sau coacăze, produce foarte puțin gaz de etilenă și, prin urmare, nu afectează procesul de maturare.

Efectul gazului etilenic asupra fructelor este o modificare a texturii (înmuiere), a culorii și a altor procese. Gândit ca un hormon de îmbătrânire, gazul etilenic influențează nu numai coacerea fructelor, dar poate provoca moartea plantelor, care apar în general atunci când planta este deteriorată într-un anumit mod.

Alte efecte ale gazului etilenic sunt pierderea de clorofilă, avortul frunzelor și tulpinilor plantelor, scurtarea tulpinilor și îndoirea tulpinilor (epinasta). Gazul de etilenă poate fi fie un tip bun atunci când este utilizat pentru a grăbi maturarea fructelor, fie un tip rău atunci când acesta galbenă legume, dăunează muguri sau cauzează abscisie în exemplarele ornamentale.

Informații suplimentare privind gazul etilenic

Un mesager de plante care semnalează următoarea mișcare a plantei, gazul de etilenă poate fi folosit pentru a înșela planta pentru a-și maturiza fructele și legumele mai devreme. În mediile comerciale, fermierii folosesc produse lichide care sunt introduse înainte de recoltare. Consumatorul poate face acest lucru acasă prin simpla plasare a fructelor sau a legumelor în cauză într-o pungă de hârtie, cum ar fi o roșie. Aceasta va concentra gazul de etilenă în interiorul sacului, permițând ca fructele să se coacă mai repede. Nu utilizați o pungă de plastic, care va prinde umiditatea și vă poate împiedica, provocând putrezirea fructelor.

Etilena poate fi produsă nu numai la maturarea fructelor, ci și la motoarele de eșapament cu combustie internă, la fum, vegetație putrezită, scurgeri de gaze naturale, sudare și în unele tipuri de instalații de producție.