Bananele au nevoie de lumina soarelui pentru a se maturiza?

Când vă creșteți bananele proprii (Musa spp.), Este important să știți cum să le coaceți până la perfecțiune. Riparea necesită un echilibru precis între gazul de etilenă, temperatura și condițiile de depozitare. Lumina soarelui este mai puțin un factor, dar joacă un rol în procesul de maturare. Dacă doriți să creșteți bananele, probabil că veți avea cea mai mare șansă de recoltă fructuoasă dacă locuiți în zonele 9b-11 ale Departamentului Agriculturii din SUA.

Coacere

Recolta banane de origine animală în timp ce fructele sunt încă verzi și necoapte. Acest lucru vă oferă mai mult control asupra procesului de maturare, producând fructe cu aromă mai bună. Bananele verzi sunt compuse în principal din amidon, dar procesul de maturare transformă aceste amidonuri în zaharuri, motiv pentru care bananele pe deplin coapte au gust dulce.

Gaz de etilenă

Atunci când bananele sunt mature, dar încă verzi pe plantă, ele încep să producă gaz de etilenă, un hormon natural din plantă care declanșează procesul de maturare. Producția de gaze etilenă nu depinde de lumina soarelui, deoarece bananele o vor produce în continuare dacă sunt sigilate în pungi opace. Câștigătorii bananelor devin, cu atât mai mult etilenă pe care o produc. Un echilibru între temperatura fructului și cantitățile de gaz de etilenă este folosit pentru a obține maturizarea previzibilă. Gazul etilenic produs de banane este prins în jurul fructului de coacere prin împachetarea unor banane în pungi opace. Dacă doriți să prindeți mai mult gaz de etilenă și să colaciți cu viteză bananele dumneavoastră, puneți fructele într-un sac de hârtie cu un măr complet coapte, care produce gazul de maturare, dar nu folosiți merele "Granny Smith" sau "Fuji" .

Efecte de Lumină

În timpul procesului de maturare, ar trebui să vă păstrați bananele din lumina soarelui, dar lumina nu este motivul pentru aceasta. Căldura de la lumina soarelui afectează maturarea bananelor. Lăsând bananele să se coacă în lumina directă a soarelui, crește temperatura fructului. Când fructul este mai cald, se înroșește mai repede și poate deveni prea moale, prea rapid, ducând la fructe cu aromă blandă. Temperaturile de fructe peste 68 de grade Fahrenheit sunt cel mai probabil să creeze această situație dacă fructele sunt expuse la gaze etilenice.

Temperatura

Temperatura este importantă pentru maturarea bananelor. Dacă este prea rece, fructele se pot răni, ceea ce se întâmplă atunci când fructul însuși ajunge la 53 F. Controlul temperaturii este, de asemenea, important pentru a menține bananele de la a merge de la verde la mushii și overripe. Dacă se păstrează peste 74 F, ceea ce se poate întâmpla cu efectele de încălzire ale soarelui, durata de păstrare a fructelor scade la patru zile sau mai puțin.

Distribuiți pe rețelele sociale: