Cel mai bun mod de a coace pere de pe copac

Unele fructe sunt cele mai bune atunci când se înroșește pe copac, dar perele sunt o poveste diferită. În cazul în care perele sunt lăsate să se coacă pe copac, textura lor se rupe în jos, și ei primesc mese. Pentru perele crocante, este mai bine să le alegeți când sunt încă greu și să coacă fructele de pe copac. Atunci când cumperi pere de la piață, poți alege cele ușor grele și le poți coace acasă.

Perechii răciți

Pereții beneficiază de o perioadă de refrigerare imediat după recoltare. Atunci când cumpărați pere pe piață, producătorii vor fi efectuat deja perioada de răcire, dar când recoltați de pe propriii copaci, îmbunătățește procesul de coacere dacă vă supuneți cultura la o perioadă de frig la 30 grade Fahrenheit. Nu toate perele au nevoie de același timp de răcire. Păstrați perele dvs. Bartlett la 30 de grade F timp de două până la trei zile. La recoltarea perelor comice sau Bosc, perioada de răcire ar trebui extinsă la două până la șase săptămâni.

Temperaturi de coacere

După perioada de răcire, perele se cristalizează cel mai bine între 65 și 75 de grade F. Extinderea Universității de Stat din Oregon indică faptul că perele Bartlett durează doar patru până la cinci zile, în timp ce Anjou durează până la 10 zile. Perele Bosc și Comice necesită între cinci și șapte zile să se coacă. Zilele indicate pentru coacere sunt un ghid, dar nu o lege. Pereții se coacă mai repede când au o perioadă mai mare de răcire și iau mai mult timp dacă perioada de răcire a fost scurtată. Cel mai bun mod de a spune este să vă apăsați degetul în carnea de lângă tulpină. Când este ușor moale, fructul este copt.

Trucul bananelor

Punerea unei banane sau a unui măr coapte cu alte fructe ajută la accelerarea procesului de maturare. Motivul: Ripetele merele și bananele dau un gaz numit etilenă care declanșează procesul de coacere în perele necoapte. Puteți obține un efect similar prin punerea perelor împreună într-un sac sau găleată pentru a coagula. Pe măsură ce fiecare fruct începe să curețe și să dea gaze etilenă, acesta declanșează restul lotului.

Stocarea de pere

O recoltă mare vă poate lăsa cu mai multe pere decât puteți utiliza, chiar dacă petreceți săptămâni conserve, înghețare și conservare. O modalitate bună de a stoca pere într-o iarnă este să începeți perioada de răcire imediat ce fructul va ieși din copac. Puteți stoca pere între 32 și 35 grade F timp de până la patru luni. Asigurați-vă că ați înlăturat fructele deteriorate sau că puteți transforma întregul lot în rău.

Distribuiți pe rețelele sociale: