Poți reutiliza capacele de borcan pentru decapare?

La conservare și decapare acasă, siguranța ar trebui să fie întotdeauna prima dvs. preocupare. Folosind rețete bine testate, tipul de procesare adecvat și timpul și echipamentul steril înseamnă că produsul dvs. finit se poate așeza pe raftul de cămătărie în siguranță pentru o perioadă lungă de timp. Costurile inițiale de pornire pentru conservare și decapare pot părea destul de ridicate și este posibil să fiți tentați să reduceți costurile prin reutilizarea capacelor. Cu toate acestea, nu toate capacele sunt reutilizabile, iar reutilizarea tipului greșit de capac poate duce la creșterea bacteriilor și la alterarea acestora.

Decapare

Conservarea și decaparea păstrează recolta de grădină de legume pentru o utilizare ulterioară. Deși rețeta de decapare medie necesită procesarea căldurii asemănătoare celei de conservare a majorității fructelor, a gemurilor și a jeleurilor din legume, se menționează și un anumit tip de oțet în lista ingredientelor. Prelucrarea căldurii omoară bacteriile pentru conservarea în condiții de siguranță, în timp ce oțetul nu numai că adaugă zingul recunoscut la legume, ci ajută la prevenirea deteriorării.

Canning Inele și sigilii

Cea mai obișnuită capacă de conservare disponibilă astăzi este un capac din două piese, format dintr-o bandă inelară sau șurub și o garnitură. USDA descrie această garnitură ca un "capac metalic plat, îndoit în jurul marginii sale inferioare pentru a forma un jgheab, care este umplut cu un compus de garnitură colorat." (Referințe 1) Căldura de la prelucrarea borcanelor înmoaie acest compus de garnitură. Pe măsură ce borcanele se răcesc, garnitura se întărește și formează o etanșare etanșă în partea superioară a vasului. Benzile cu șuruburi păstrează pur și simplu sigiliile la locul lor în timpul procesării. După procesare, sigiliile sunt strâns atașate la borcane, iar benzile cu șuruburi pot fi îndepărtate pentru depozitare.

Reutilizarea inelelor de etanșare și a sigiliilor

Potrivit USDA, "garniturile din capacele neutilizate funcționează bine timp de cel puțin cinci ani de la data fabricației." Cu toate acestea, deși USDA declară că poate fi refolosit de mai multe ori borcanele de conserve, le reamintește să folosiți de fiecare dată un nou sigiliu. Odată ce sigiliile au fost folosite și compoziția pe ele a fost înmuiată și remodelată, există riscul de a nu avea o legătură etanșă între capac și borcan. Inelul sau banda cu șuruburi, pe de altă parte, pot fi reutilizate până când acestea prezintă semne de rugină. Atât inelul, cât și sigiliul pot fi reutilizate dacă conținutul recipientului nu necesită o prelucrare intensivă - ca în cazul depozitării fasolei uscate.

Capace de produse comerciale

Reutilizarea borcanelor și a capacelor dintr-un borcan de muraturi cumpărat de magazin pentru murăturile tale poate părea o opțiune viabilă de reciclare. Cu toate acestea, în conformitate cu "Book Book of Home Conserving", cele mai multe dintre aceste borcane și capace sunt "concepute pentru o singură utilizare și nu sunt capabile să reziste încălzirii, răcirii și manipulării repetate cerute de procesul de conservare la domiciliu". ) Pentru a reutiliza aceste borcane și capace, umpleți-le cu fasole uscată sau cu amestecul preferat de cacao fierbinte sau trimiteți-le la centrul de reciclare - dar păstrați-le departe de murături.

Capace reutilizabile

Odată cu creșterea popularității conservării și decapării la domiciliu și cu privire la reducerea costurilor consumatorilor, câțiva producători fac sigilii de conserve reutilizabile. În acest caz, întregul capac este de trei bucăți: o bandă cu șurub, un capac reutilizabil și o garnitură separată. Garnitura separată este mai groasă și mai rezistentă decât compoziția utilizată în garniturile mai comune - prin urmare, poate fi refolosită pentru conservare și decapare împreună cu celelalte componente ale capacului.

Distribuiți pe rețelele sociale: