Pudră de cremă: plăcintă de vacanță, minus crusta

CINCI-ul RECIPEI (si mai usor pe burta deja plin de masa de sarbatori): Luati orice fel de placinta de umplutura pe care vreti sa o faceti, dar sari peste crusta, amestecand amestecurile de oua de squash-lapte-indulcitor in ramekins, apoi coaceți. Rezultatul: plăcinte individuale de dovleac crud, sau poate crema de dovleac. Indiferent cum o numiți, o să mănânc cu plăcere pentru desert - și pentru micul dejun.

Din nou, folosiți varianta de umplere a plăcilor de dovleac, care vă place mai ușoară și mai ușoară, un stil de sifon cu albușuri de ou bătut în amestec și probabil și unele gelatină, sau mai densă și mai umilă (și leneșă, adesea) așa cum o fac , fără prea multă agitație. Rustic - acesta este cuvântul. Rustic și mai puțin dulce, bogat și păcătos. Bine pentru tine, chiar. Într-adevăr.

Dacă nu aveți o rețetă preferată de umplere a plăcilor, încercați aceste instrucțiuni dar amintiți-vă: Fiecare varietate de dovleac de iarnă (dovleac) este diferită în ceea ce privește textura, umiditatea și dulceața, astfel încât este posibil să trebuiască să ajustați aromele în consecință. Cele mai multe rețete fac apel la dovleacul fără conservă, care este mai consistent - nu-l folosesc, ci distrează-te, văzând ceea ce fiecare frumusețe de grădină se va transforma în.

Jucați cu diferite ingrediente lactate și îndulcitori pentru a-ți face propriul scop și potriviți filozofia și gustul dvs. dietetic. Îmi place iaurtul și siropul de arțar, creând o versiune mai încărcată, mai puțin dulce și mai puțin calorică, dar placinta tradițională americană modernă de dovleac este, probabil, mai ușoară, texturată, dulceată cu smântână și zahăr.

cremă de dovleac rustic

ingrediente

• 2 cești gătite, piure de iarnă dulce (utilizați o varietate fină și dulce cum ar fi "Hubbard", "Buttercup", deasupra sau "Butternut", dovleci ude, cum ar fi jack-o-lanterne, fac plăcintă teribilă)
• 3 ouă mari
• 1/3 cană de sirop de arțar întunecat sau la gust (dacă se utilizează zahăr, începe cu ½ ceasca și gust pentru ajustare)
• vârf de cuțit de sare
• ½ linguriță de scorțișoară
• ½ linguriță de ghimbir
• pinch de nucșoară și cuișoare
• 1 cană de iaurt întregi de lapte (am folosit o capră) sau până la 2 cesti de lapte sau jumătate și jumătate sau o combinație de lapte și smântână

pași

• Preîncălziți cuptorul la 365 de grade F.
• Îndepărtați sucul gătit, răcit într-un castron mare. (Notă: puteți să aburgeți dovleacul mai întâi sau să-l frigeți, apoi scoateți carnea din piele.)
• Adăugați îndulcitorul, condimentele și laptele, amestecați bine cu mâna sau cu un mixer.
• Gustați și reglați dulceața și condimentele.
• Bateți ouăle și amestecați în aluat.
• Scoateți amestecul în cesti de cremă, care nu necesită cuptor, suficient pentru a umple aproape fiecare ceașcă.
• Puneți-o într-o tavă de apă (văzută mai jos, pregătită să apară în cuptor) și coaceți timp de 30-50 de minute (ca în cele de mai jos), până când cremă este setată și se ridică (va cădea odată răcită). O notă despre timpul de coacere: Ultimul meu lot, făcut din acel "Buttercup" de sus cu iaurt și sirop de arțar, a durat aproximativ 50 de minute - am făcut versiuni mai ușoare cu lapte și cu un alt fel de miez, cum ar fi "Butternut" .

Randament, 6 ramekins.

variații

Simțiți un alt centimetru de cameră pentru apetitul de rezervă? (Amintiți-vă că ați salvat lăsându-vă scoarța de plăcintă.) Serviți fiecare ceașcă de delicatețe cu un snack de ghimbir, care se lipsește cu grijă în cremă - o combinație excelentă.

Preferi cartofi dulci pentru dovleac? Schimbați, în schimb, squashul pentru cartofi dulci preparați și dulci.

Vrei un fel de mâncare și nu un desert? Schimbați condimentele și uitați îndulcitorul. Ouăle și produsele lactate vor permite dovleacului să instaleze, oricum, experimentul.

Înlocuiți ¼ ceasca de rom întunecat pentru o parte din lapte / cremă (de exemplu, ¼ ceasca de rom și jumătate de jumătate și jumătate de cești, de exemplu), iar partea superioară cu cremă frișcă dulce.

Toppinguri: frișcă, bineînțeles, sau înghețată de vanilie (dar nu pentru micul dejun, care este atunci când intenționez să am următoarea porție de cremă de dovleac).