Cum să știți când o jicamă este coaptă

Pentru a vă uita la un tubercul (Pachyrhizus erosus), nu ați fi ghicit niciodată comoara ascunsă sub exteriorul maro și uscat. Când este matur, carnea de jicama este crocantă, suculentă și amidon dulce. Un membru al familiei fasolei, jicama este rezistent în zonele de rezistență a plantelor din Statele Unite ale Americii 10 până în 12 și are nevoie de doi ani sau mai mult de vreme fără îngheț pentru a forma rădăcini mari. Născut în America Centrală, jicama este un ingredient preferat, fie proaspăt, fie gătit, în bucătăria hispanică și din Caraibe.

Recoltarea rădăcinilor

1

Selectați tuberculi care sunt rotunzi, bine formați și fără cicatrici, fisuri, vânătăi sau zgârieturi. Respinge orice cu pete întunecate sau moi, care indică o posibilă infecție bacteriană sau fungică.

2

Așezați tubercul în mâinile dvs. pentru a evalua cât de greu este - ar trebui să aibă apă abundentă pentru carnea suculentă și clară. Treceți peste tuberculi cu indicii de apă internă redusă, cum ar fi cele cu aspect încrețit sau moale.

3

Simțiți pielea cu degetele pentru a vedea cât de ferm este fructul și pentru a evalua cât de greu este pielea. Respinge fructele care au pielea moale sau care nu sunt netede și ferme.

4

Coaceți jicama cu un cuțit ascuțit - dacă se coajă ușor, este matur și gata să mănânce.

Plante de gradina

1

Creșteți plantele timp de cel puțin nouă luni pentru a obține tuberculi mari. Jicama, cultivată anual în zonele de iarnă rece, produce tuberculi mici.

2

Prune plante pentru a menține vița de vie de 3 la 5 metri lungime pentru a încuraja creșterea rădăcină pe jicama anuală. Permiteți-le să crească planta perena - vițele pot ajunge până la 20 până la 30 de metri.

3

Îndepărtați florile din viță de vie pentru a încuraja formarea tuberculilor.

4

Săturați rădăcinile la sfârșitul sezonului de creștere, când acestea ar trebui să fie mature. Reduceți udarea pentru a permite viței să moară înapoi, dar recolta jicama anuale înainte de primul îngheț. Aveți grijă să nu răniți rădăcinile.

5

Păstrați rădăcinile între 53 și 60 de grade Fahrenheit. Stocarea lor sub 50 grade F dauneaza radacinile. Îndepărtați solul și spălați-le imediat înainte de a le pregăti pentru alimente. Evaluați dacă doriți o maturitate așa cum ați dori orice rădăcină de jicamă recoltată, deși rădăcinile pe care vi le creșteți ar trebui să fie coapte.

Lucruri de care ai nevoie

• Cuţit
• grădinar
• Lopată

sfaturi

• Nu depozitați rădăcini de jicama mai mult de două luni, deoarece suferă dulceața și crispitatea.
• Multe temperaturi în mai multe frigidere sunt sub 50 de grade F, deci chiar dacă tubercul pe care l-ați cumpărat poate fi coaptă, depozitarea în frigider poate afecta negativ aroma și textura cărnii.

Avertizare

• Nu mâncați nicio parte a plantei jicama, cu excepția rădăcinii. Toate celelalte părți sunt otrăvitoare.

Distribuiți pe rețelele sociale: