Heirloom vs. roșii de toaletă

Roșiile au fost inițial descoperite de spanioli în timpul secolului al XVI-lea. Astăzi, cei mai mulți grădinari de case încearcă să-și mărească și să-i îndemne pe bucătari să obțină cele mai bune din sezon. Cu toate acestea, nu toate roșiile sunt create egale. Pentru o experiență unică de aromă și textura, există mai mult rafinat tomate de heirloom. Considerată inferioară, dar dezvoltată pentru a răspunde cerințelor în creștere, roșiile din sticlă sunt adesea importate în S.U.A. din țări din întreaga lume.

Heirloom Tomato Basics

Cuvântul "heirloom" este folosit pentru a descrie un grup de roșii care au fost rafinate ani de zile pentru a expune cele mai bune calități posibile. Semințele sunt transmise prin generații. Fiecare varietate de roșii de heirloom este unică din punct de vedere genetic. În unele cazuri, cuvântul "heirloom" este folosit în mod necorespunzător. Datorită creșterii numărului de roșii cultivate cu efect de seră, termenul "heirloom" este folosit uneori pentru a descrie roșiile cultivate într-un mediu în aer liber - dar acest lucru este incorect. Roșiile de viță de vie se împart în patru grupe diferite: soiuri comerciale care au fost rafinate timp de 40 de ani sau mai mult - familii, care au fost transmise prin generații de familii - patrimoniul polenizat încrucișat, care provine prin polenizarea naturală a vântului, a insectelor sau a ploii , a două soiuri de heirloom - și a creat heirlooms, în care oamenii polenizează încrucișat două soiuri de heirloom diferite pentru a rafina caracteristicile roșiilor.

Sărbătoarea tomatelor de bază

Cuvântul "seră" este folosit pentru a descrie roșiile cultivate într-o seră sau într-un mediu interior. Un avantaj al cultivării tomatelor în interior este controlul climatizării. Cu un climat controlat, puteți crește roșiile pe tot parcursul anului. Acest lucru este util în special în zonele cu temperaturi mai scăzute, cu perioade de creștere reduse. Roșiile cu roșii sunt atât de frecvente încât roșiile vândute pe tulpină sau cu autocolante care precizează că sunt "maturate de viță" nu mai indică faptul că tomatele erau cultivate în aer liber. Roșiile de pe tulpină și roșiile cu coajă de vie sunt la fel de probabil să fi fost cultivate într-o seră.

Cerere

Cererea de roșii a crescut într-un ritm atât de în creștere, încât Statele Unite s-au îndreptat spre alte țări pentru a-și satisface nevoile. Pe măsură ce SUA transportă multe dintre roșiile cultivate pe câmp în Canada sau Mexic, multe dintre tomatele vândute în America provin din alte țări, cum ar fi Canada, Israel sau Olanda, unde sunt cultivate în sere. Cererea de roșii de heirloom este la fel de abruptă. Deoarece heirloamele sunt considerate roșii de specialitate și sunt cultivate în cantități mai mici, costul este mult mai mare decât roșiile medii. Crăciunurile sunt cultivate în mod obișnuit în câmpuri sau grădini - totuși, există roșii de viță de vie, care sunt cultivate și în sere, în timp ce cultivatorii încearcă să țină pasul cu cerințele crescânde.

Aromă și aspect

Roșiile din seara sunt cultivate pentru a face apel la ochiul consumatorului. Culorile lor roșii strălucitoare atrage consumatorii, făcându-le ușor de comercializat, deși mulți își găsesc lipsa de aromă. Roșiile de roșii vin într-o varietate de dimensiuni, forme și nuanțe. Acestea se mândresc cu o gamă de texturi și arome care sunt adesea căutate de cunoscătorii de tomate și de restaurantele care doresc să adauge un gust de aromă în meniurile lor. În general, roșiile sub formă de piele subțiri și suculente sunt delicate și cele mai bune atunci când sunt lăsate să se coacă pe deplin.

Distribuiți pe rețelele sociale: