Poți să mănânci sparanghel dacă e îngroșat?

Deghizați sparanghel vechi într-o supă cremoasă.

Sezonul pentru sparanghel (Asparagus officinalis) este scurt - de obicei, nu mai mult de patru până la șase săptămâni, în funcție de vreme și de vârsta plantei. Alegeți sulițele în fiecare zi în timpul perioadei de recoltare și răciți-le cu promptitudine pentru cel mai proaspăt și mai delicios sparanghel posibil.

Calitate

Sparanghelul, care crește în zonele de rezistență a plantelor din cadrul Departamentului de Agricultură din SUA 4 până la 9, este cel mai bine atunci când vârfurile sunt închise etanș și sulițele sunt de dimensiunea degetului. Pe măsură ce sparanghelul se îmbătrânește, poate deveni scârțâit, dur și vârfurile încep să se deschidă. Deși mănâncă aceste sulițe îngroșate nu vă va face rău, nu vor gusta la fel de bine ca și sparanghelul proaspăt.

Recolta

Când recoltați sparanghelul din grădina dvs., fixați sulițele la o centimetru sau două de la sol când apar prima dată în primăvară. Continuați să strângeți sparanghelul din plantele mature până când sulițele sunt subțiri până la dimensiunea unui creion. Opriți recoltarea și permiteți plantelor să dezvolte frunze cu frunze, care depozitează alimente pentru sezonul următor. Sparanghelul nu trebuie recoltat în primul an după plantare.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit