Efectele folosirii materialelor plastice în microunde

Cuptorul cu microunde a devenit un aparat indispensabil în bucătăria de astăzi. Deoarece un model slab conceput se poate dovedi riscant, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) reglementează fabricarea microundelor cu standarde de siguranță pentru reducerea expunerii umane la radiații. Atâta timp cât un cuptor cu microunde nu este deteriorat, este sigur să îl folosiți - riscul cel mai mare de a utiliza unul este contactul cu băuturile calde sau alimentele. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă și de containerele pe care le folosiți în interiorul cuptorului cu microunde. Deși pot fi convenabile pentru utilizare, unele produse din plastic pot prezenta riscuri pentru sănătate dacă sunt utilizate necorespunzător (a se vedea referințele 1).

Cum funcționează microundele

Cuptoarele cu microunde utilizează unde de frecvență înaltă de radiații electromagnetice pentru a încălzi și a găti alimente și băuturi. Aceste microunde de energie determină moleculele din alimente și lichide să vibreze rapid, producând căldură. Multe recipiente din sticlă sau plastic nu absorb suficientă microunde pentru a se încălzi în timpul gătitului. De fapt, sticlele din sticlă, plasticul sau ceramica "în siguranță în microunde" permit ca cea mai mare parte a energiei cu microunde să treacă în siguranță în interiorul hranei. Spre deosebire de acestea, obiectele metalice reflectă energia cuplată în interiorul cavității cuptorului și pot provoca o descărcare electrică potențial dăunătoare (vezi referințele 2).

Folie de plastic

La temperaturile din cameră, învelișul din plastic este perfect sigur, dar introducerea acestuia în încălzire într-un cuptor cu microunde poate să nu fie o idee bună. Pe măsură ce elementele din cuptorul cu microunde devin supraîncălzite de radiația electromagnetică, învelișul din plastic poate începe să se descompună, provocând substanțele sale chimice să se scurgă în alimente. Analistul de politică științifică FDA, Catherine Bailey, recomandă să nu lăsați plasticul să intre în contact cu alimentele cu microunde (vezi referințele 3).

Efectele sanatatii

Plasticul conține un număr de aditivi chimici potențial nocivi. La fel ca în cazul învelișului din plastic, riscurile sunt minime atunci când sunt utilizate la temperaturi normale sau scăzute, dar căldura unui cuptor cu microunde poate determina scurgerea acestor produse chimice în produsele alimentare. Un produs chimic care prezintă motive de îngrijorare este bisfenolul A sau BPA. Unele cercetări științifice sugerează că expunerea la BPA poate crește riscul anumitor tipuri de cancer. Cu toate acestea, în 2012, FDA a decis că vor fi necesare mai multe dovezi pentru a susține aceste afirmații. Ca măsură de precauție, FDA îi sfătuiește pe consumatori să evite adăugarea de lichide fierbinți la materialele plastice care conțin BPA - în mod obișnuit, codurile de rășină 3 și 7 (vezi referințele 4 și 5).

Mitul dioxinelor

O singură îngrijorare despre care ați auzit este riscul expunerii la dioxină a materialelor plastice. Aceste substanțe chimice au fost legate de mai multe afecțiuni grave de sănătate, inclusiv cancer de ficat. Din fericire, această poveste este doar o legendă urbană, deoarece materialele plastice nu conțin dioxine, explică dr. Rolf Halden de la Școala de Sănătate Publică Johns Hopkins Bloomberg. Dr. Halden a reiterat riscul ca alte produse chimice din plastic să intre în mâncarea ta. Trebuie să utilizați numai recipiente care sunt etichetate ca "safe microwave" conform instrucțiunilor producătorului (consultați referințele 6).

Distribuiți pe rețelele sociale: