Transferul de energie în aparatele electrice

Transferul și conversia energiei electrice la energia termică în aparatele de bucătărie este, în principiu, același cu toate aparatele de gătit. Procesul variază foarte puțin de la un aparat la altul, diferențele reale având la bază cuptoarele de încălzire prin inducție și cuptoarele cu microunde. Toate metodele implică transferul prin radiație, convecție și conducerea unui anumit tip.

Cuptoare cu microunde

Cuptoarele cu microunde sunt unice prin faptul că un tub de magnetron convertește mai întâi energia electrică în radiație cu microunde, la fel cum se generează microundele folosite de radar. Radiația electromagnetică intră apoi în cavitatea cuptorului printr-un ghidaj de radiație care trebuie să fie împrăștiată în interiorul cavității cu ajutorul unui ventilator de agitare amplasat în partea superioară a cavității. Radiația cu microunde penetrează alimentele, determinând astfel ca moleculele alimentelor să vibreze mai repede. Pe măsură ce moleculele se freacă unul împotriva celuilalt, energia cu microunde se transformă în energie termică pentru a găti alimentele. Deoarece recipientele în condiții de siguranță în microunde nu au umiditate în ele, ele rămân relativ reci la atingere.

Canalele electrice convenționale, băile de gătit și cuptorul

Intervalele electrice convenționale, grilele de gătit și cuptoarele utilizează elemente de încălzire pentru a transforma energia electrică în energie termică. Această energie termică, în cuptoarele convenționale, se transferă apoi la tigăile care conțin alimentele prin radiație și convecție, unde apoi se transferă prin conducție către produsele alimentare care urmează să fie gătite. Cu gamele și aragazuri electrice convenționale, transferurile de energie termică pentru oale și tigăi care conțin produsele alimentare prin conducție, contactul direct între fundul ghivecele și elementul de încălzire. Odată cu transferul de energie al radiației și al convecției, energia se transferă mai întâi la moleculele de aer și apoi la recipientele care dețin mâncarea.

Zone de inducție și blaturi de gătit

Aplicarea încălzirii prin inducție la aparatele de gătit a reprezentat un pas gigantic în ceea ce privește siguranța la domiciliu. Bucătăriile de gătit încălzite cu inducție sunt reci la atingere chiar și atunci când apa din vas este fierbinte. Cu aceste aparate, electromagneții sub suprafața plită convertesc energia electrică în energie magnetică. Energia magnetică trece prin suprafața nemagnetic ca linii electromagnetice de forță care apoi taie prin fundul de vase din oțel sau fier, inducând curenți turbionari de energie electrică în ghivece. Acești curenți turbionari produc căldura care gătește alimentele.

Prăjitoare de pâine și cuptoare de pâine prăjitoare

Prăjitorii de pâine, cuptoarele pentru prăjituri de pâine și alte aparate similare folosesc sârmă de elemente nichrome pentru a transforma energia electrică în energie termică. În aceste aparate, energia termică se transferă apoi la mâncare prin radiație și convecție. Alimentele nu intră niciodată în contact direct cu elementul de căldură, astfel încât conducerea nu joacă un rol cu ​​aceste aparate.

Distribuiți pe rețelele sociale: