Creșteți-vă singuri: morcovi

Bugs Bunny ar putea să-i sperie pe toți morcovii săraci, dar sa asigurat că generațiile de copii din întreaga lume știu că morcovii sunt minunați pentru sănătatea ta. Împachetate cu beta-caroten de promovare a sănătății, ele promovează o viziune bună, în special viziunea pe timp de noapte, și contribuie la combaterea efectelor radicale libere asupra sănătății. Ușor de ambalat și ușor de transportat, morcovii sunt un supliment nutritiv, cu un conținut scăzut de calorii, pentru cel mai sănătos fel de mâncare, în orice moment al zilei.

Green verde

Regele Crunchului, științific cunoscut sub numele de Daucus carota, este o plantă bienală din familia Apiaceae cultivată pentru rădăcina comestibilă. Nu mulți oameni știu că rădăcina produce și flori superbe dacă lăsați-o în pământ pentru al doilea an, deși foarte, foarte puțini morcovi ajung vreodată în acea etapă. Morcovii sunt legați de păstăi, fenicul, patrunjel, anason, chimen, chimen și mărar. Frunzele plantei de morcov pot ajunge la o înălțime de 5 picioare atunci când sunt în floare. Rădăcinile de morcovi au o textura crocantă și un gust aromatic și dulce, iar frunzele sunt degustate în stare proaspătă și ușor amare. Da, ai citit-o corect. Verdele sunt, de asemenea, comestibile, deci nu le mai aruncați!

Morcovii sunt ambalate cu o valoare nutritivă, pot fi prelucrate în mai multe forme și pot fi stocate de luni de zile - și toate acestea înseamnă că au devenit repede un produs alimentar popular oriunde au fost luați de la domiciliu în Iran și Afganistan. În timpul călătoriei lor de-a lungul secolelor și al continentelor, nenumărați botaniști au reușit să îmbunătățească compoziția, aspectul, aroma și mărimea morcovilor antice.

Olandezul

Cu toții suntem familiarizați cu nuanța portocalie a regelui Crunchului, dar morcovul portocaliu modern nu a fost cultivat până la sfârșitul secolului al XVI-lea, când cultivatorii olandezi au luat tulpini mutante de morcov purpuriu și le-au dezvoltat treptat în dulce, plop, portocaliu varietate pe care o cunoaștem astăzi. Înainte de aceasta, aproape toți morcovii erau purpurii, cu variante mutante ocazionale, printre care morcovii galbeni și albi.

Unii cred că motivul pentru care morcovul portocaliu a devenit atât de popular în Olanda a fost un tribut adus Casei de Orange și luptei lor pentru independența olandeză. Acest lucru ar putea fi adevărat, dar ar putea fi doar faptul că morcovii portocalii pe care olandezii i-au dezvoltat au fost degustători mai dulci și mai mari decât omologii lor violeți, oferind astfel mai multe alimente pe plante și degustând mai bine.

În prezent, cel mai mare producător și exportator de morcovi din lume este China. În 2010, în întreaga lume au fost produse 33,5 milioane de tone de morcovi și napi, cu numai 15,8 milioane de tone în China.

Un buchet de sănătate mic

Uitați de pilulele de vitamina A. Cu această hrană crocantă de putere portocalie, veți obține vitamina A și o serie de alte beneficii puternice pentru sănătate. Și te voi lăsa pe un mic secret: morcovii sunt cu adevărat buni pentru ochii tăi. Nu este doar o poveste a vechilor soții. Morcovii sunt bogați în beta-caroten, care este transformat în vitamina A în ficat. În retină, vitamina A se transformă în rohodopsină, un pigment purpuriu necesar pentru vederea pe timp de noapte.

De asemenea, sa demonstrat că beta-carotenul protejează împotriva degenerării maculare și a cataractei senile. Un studiu a constatat că persoanele care mănâncă cea mai mare cantitate de beta-caroten au un risc de degenerare maculară mai redus cu 40% decât cei care au consumat puțin. Și vitamina A ajută ficatul să secrete bila și să elimine toxinele din organism, ajutând la orice regim de dezintoxicare naturală. Conținutul ridicat de fibre de morcovi ajută de asemenea la reglarea sistemului digestiv.

Și ce zici de asta? Vitamina A promovează pielea mai sănătoasă deoarece protejează pielea împotriva daunelor provocate de soare. O deficienta de vitamina A va provoca uscarea pielii, a parului si a unghiilor. În mod similar, vitamina A previne ridurile prematură, acneea, pielea uscată, pigmentarea, pete și tonusul neuniform al pielii. Vrei să mai faci un mic joc despre beneficiile Regele Crunchului? Ok, aici mergem. Morcovii ajută la prevenirea infecțiilor. Acestea pot fi folosite pe bucăți, tocate crude sau fierte și piure. Pariu că nu știai asta. Sunteți gata să creșteți acum?

• Este posibil să transformi pielea o nuanță de portocal masiv peste consumul de morcovi portocalii.
• În cele mai vechi timpuri, partea de rădăcină a plantei de morcov pe care o mâncăm astăzi nu a fost folosită în mod obișnuit. Totuși, planta de morcov a fost foarte apreciată datorită valorii medicinale a semințelor și frunzelor sale. De exemplu, Mithridates VI, regele Pontiței (în jurul anului 100 î.Hr.) a avut o rețetă pentru contracararea anumitor otrăviri, principalul ingredient al căruia era semințele de morcovi. De atunci sa dovedit că această combinație funcționează.
• Romanii credeau că morcovii și semințele lor erau afrodiziace.
• Cel mai mare morcov cultivat a fost zece kilograme: cultivat de John Evans în 1998 în Palmer, Alaska.
• Morcovii sunt al doilea tip de legume cele mai populare după cartofi.
• Numele "morcov" provine din cuvântul grecesc "karoton".
• Beta-carotenul care se găsește în morcovi a fost numit de fapt pentru morcovul în sine.

Creșteți singur regele

Semințele de morcov sunt cel mai bine plantate la începutul primăverii și rămase până la sfârșitul verii, în special în februarie, martie, aprilie, august și septembrie. Pentru cele mai bune rezultate, morcovii trebuie crescuți în sol nisipos care nu reține apa mult timp. De asemenea, solul trebuie să fie fără pietre. Pentru a vă pregăti plasturele de morcovi, săpați solul, slăbiți-l și întoarceți-l. Apoi amestecați în unele îngrășăminte. Vremea, condițiile solului și vârsta vor afecta gustul morcovilor tăi. Experții spun că zilele calde, nopțile răcoroase și temperatura medie a solului sunt cele mai bune condiții pentru creșterea morcovilor care au un gust minunat. Morcovii beneficiază de o cantitate abundentă de umiditate și ar trebui să fie prevăzute cu câte 1 cm de apă în fiecare săptămână. Mulcirea în jurul plantelor ajută la conservarea umidității și la reducerea buruienilor.

Dulce

Morcovii au nevoie de timp pentru a-și dezvolta conținutul de zahăr complet. Asta le dă gustul. Dacă sunt recoltate prea devreme, nu vor avea suficient zahăr. Dar morcovii își pierd, de asemenea, dulceața dacă așteptați prea mult pentru a le elimina de la sol. Cel mai bun mod de a judeca dacă un morcov este gata să fie recoltat este după culoarea sa. De obicei, cu cât este mai strălucitoare culoarea, cu atât este mai bine gustul. Majoritatea oamenilor nu știu că morcovii pot fi crescuți în timpul lunilor de iarnă. Dacă iarnă nu este destul de rece pentru a îngheța pământul, puteți crește și recolta morcovi în același mod ca în timpul lunilor de vară. Dacă pământul îngheață unde vă aflați, acoperiți grădina de morcov cu un strat gros de frunze sau paie. Acest lucru va împiedica înghețarea terenului. Puteți scoate capacul de sol și recolta morcovii, așa cum sunt necesari.

Recoltarea recoltei

Morcovii dvs. vor fi gata pentru recoltare în jur de 12 până la șaisprezece săptămâni după însămânțare. Recolta morcovi de îndată ce acestea sunt suficient de mari pentru a le folosi - nu vizează să obțineți cele mai mari rădăcini pe care le puteți sau veți sacrifica aroma. Morcovii sunt recoltați prin săparea delicată în jurul plantei pentru a expune partea de sus a rădăcină și ușor, dar trăgând ferm rădăcina de pe sol prin apucând partea de sus a morcovului chiar deasupra rădăcină. Vârfurile de morcov trebuie să fie răsucite și rădăcinile spălate înainte de refrigerare în pungi etanșe. Morcovii pot fi de asemenea depozitați în nisip umed pentru a le menține proaspeți înainte de utilizare.

Gătiți-vă singuri: supa regilor

Poți mirosi asta? Este mirosul de supă de morcov în după-amiaza. Dacă nu vă creșteți încă, fugiți pe piața agricultorilor și cumpărați o grămadă de regi împăiat și o supă.

• 1 bunch de morcov mediu (orice fel, orice culoare)
• 1 ceapă, tocată
• 3-4 tulpini de telina, tocate
• 2 catei de usturoi
• 1 ardei roșu, tocată
• Pui sau bulion vegetarian
• Sare și piper la gust
• Cimbru sau alte ierburi preferate
• Suc de lămâie
• O mică brânză de vaci

Pasul 1: Sauté toate legumele în ulei de măsline până la moale. Adăugați bulion de pui sau legume și apă pentru a acoperi legumele și fierbeți timp de treizeci de minute sau cam așa până când este moale. Adăugați sare și piper și plantele preferate.

Pasul 2: Puneți supa în blender sau procesor de bucătărie până când este netedă. Întoarceți-vă la tigaie și încălziți. Adăugați o cratimă de suc de lămâie și o păpușă de brânză de vaci. Acum e calea de a trata un rege.