Va îngheța grapefruitul pe copac?

Toate fructele citrice sunt arbori subtropici și cresc în zonele de rezistență a plantelor din cadrul Departamentului Agriculturii din SUA de la 9 la 11. Pomii de grapefruit (Citrus x paradisi) nu fac excepție, necesitând o vreme caldă pentru creștere. Ca și alte citrice, vremea rece poate afecta grav un arbore de grapefruit, dar fructele sunt, de asemenea, sensibile la frig. Comparativ cu frunzele și lemnul de pe copac, grapefruitul este mai probabil să se deterioreze la rece. Deteriorarea fructelor va apărea rapid odată ce fructele se dezgheață la temperaturi mai ridicate în timpul zilei.

temperaturile

Grapefruitii pot supraviețui temperaturilor mai scăzute decât fructele, iar fructele necoapte vor fi deteriorate la temperaturi mai ridicate decât fructele maturate pe deplin. Grapefruitul semi-coapte va fi deteriorat între 27 și 29 de grade Fahrenheit. Grapefruitul complet maturat poate supraviețui până la 25 grade Fahrenheit, potrivit site-ului Universității California, The Backyard Orchard. Această diferență se datorează procentului mai mare de zaharuri din grapefruitul maturat complet. Zaharul păstrează sucul din fruct de la îngheț, prin scăderea punctului de congelare al sucului.

Ce se întâmplă să fructe într-o înghețare

În timpul înghețării, sucul din interiorul unui citric, cum ar fi grapefruitul, îngheață. Când este înghețat, se transformă în cristale de gheață. Punctele ascuțite de pe cristale alungă găurile în membranele care înconjoară sacul de suc. Când fructul se dezgheață, sucul scapă din găurile nou create, uscând fructul și făcându-l nealcoolizabil.

Identificarea fructelor congelate

După o înghețare, veți putea cu ușurință să identificați grapefruitul deteriorat prin îngheț, simțindu-l. Luați fiecare fruct pentru a testa fermitatea. Grapefruitul care a înghețat pe copac va fi zgârcit, ca un burete, dar grapefruitul care nu a fost deteriorat va avea totuși o textura fermă, ca un softball.

Salvarea grapefruitului congelat

Dacă grapefruitul tău a înghețat copacul, alege-l imediat. După o înghețare, singura utilizare a fructului este pentru suc. Sucați grapefruitul înghețat prin îngheț și înghețați sucul în tăvile cu gheață pentru a fi utilizate în rețete. Cuburile de gheață din suc de grapefruit pot fi, de asemenea, utilizate pentru aromatizarea apei simple sau scânteietoare sau pentru a menține un pumn de citrice răcit fără diluare. Orice fruct care nu a fost afectat de îngheț poate rămâne pe copac pentru a continua maturarea.

Distribuiți pe rețelele sociale: