Timp de recoltare avocado: sfaturi pentru alegerea avocado

conținut

• Când să recoltezi avocado
• Timpul de recoltare a avocadoului comercial
• Cum să afli dacă un avocado este ripe

avocado (Persea americana-Miller) este un copac veșnic cu o istorie îndelungată de cultivare în America tropicală până în subtropicală din vremea columbiană. Floridienii au început să-l planteze ca o cultură alimentară în 1833, iar California a urmat ca cultivator major în 1856. Încă în prezent, mulți cultivatori au întrebări cu privire la timpul de recoltare a avocado.

Întrebarea este: "Cum să aflăm dacă un avocado este copt?" În primul rând, alegerea avocado chiar de pe copac nu va fi cu siguranță un barometru bun de maturitate, deoarece avocadoul nu coace pe copac. Problema este să știi când recoltezi avocado? Nu este întotdeauna ușor de discernut timpul maxim de recoltare a avocado. Există câteva sfaturi de vârf pentru recoltarea avocado și cum să alegeți un avocado care să fie coaptă?

Când să recoltezi avocado

Un copac verde din familia Lauraceae, copacii de avocado dau fructe care pot fi rotunde, alungite sau în formă de pară. Textura pielii poate fi lemnoasă, pliabilă, netedă sau dură și are culoarea galben-verzui, roșiatic-violet, purpuriu sau neagră. Acest lucru se datorează faptului că există trei tipuri de avocado: mexican, guatemalean și indian de vest, fiecare cu propriile caracteristici unice.

Știind când timpul de recoltare a avocadoilor depinde de varietatea de avocado și de regiunea în care se cultivă. De exemplu, avocado "Haas" este cultivarul cel mai frecvent cultivat și sunt, în general, pregătiți pentru recoltă în februarie, dar pot merge până în septembrie. Acesta variază în mare măsură în funcție de vreme, de fertilizare și chiar de modelul purtător al copacului.

Grădinarul de origine începe, în general, să ia avocado atunci când câteva dintre fructele mature sau pline au scăzut. Acesta nu este un ghid de încredere pentru a afla dacă un avocado este copt, totuși, deoarece înflorirea extinsă a fructelor are ca rezultat diferite etape de maturitate pe copac în orice moment.

Acest lucru nu înseamnă că cel mai mare fruct nu ar trebui să fie ales mai întâi. Când alegeți avocado, alegeți mai întâi cel mai mare, deoarece acestea sunt de obicei cele mai mature și se vor coace într-o săptămână la două săptămâni la temperatura camerei.

Timpul de recoltare a avocadoului comercial

Alegerea comercială a avocadolor pe piețe, cum ar fi Florida, a fost stabilită în funcție de greutatea fructelor și de timpul din an pentru fiecare soi. Alegerea avocado atunci când rezultatele prea imature în fructe care nu coace, dar devine cauciuc, decolorate și scorbite.

Avocadele din Florida se coace între 60-75 de grade Fahrenheit (16-24 grade Celsius). Atunci când temperaturile se înmulțesc, fructul se va maturiza neuniform și va dezvolta o aromă "oprit". Temperaturile de depozitare pentru soiurile de pe continentul occidental ar trebui să fie de aproximativ 55 de grade Fahrenheit (12 C) și 40 de grade F (4 C) pentru alte soiuri Floridian. Când fructele sunt păstrate la temperaturi sub acestea, pielea se poate întuneca și carnea se va decolora.

Cum să afli dacă un Avocado este Ripe

Când să recoltezi avocado și cum să afli dacă un avocado este copt sunt două întrebări care merg mână în mână. Am stabilit deja momentul de recoltare a avocado-ului de mai sus, dar având în vedere că o serie de factori pot afecta recoltarea de avocado, cum puteți spune când să vă alegeți fructul?

Uite care-i propunerea. Avocadele sunt unice prin faptul că nu coacă pe copac. De fapt, dacă nu sunteți pregătiți să recoltați o grămadă și să-i mâncați în curând, cel mai bun loc pentru a le stoca este să vă înțepați pe copac.

Ripe avocado are o carne uniform moale și acesta este cel mai bun indicator de pregătire. În funcție de varietate, pielea poate fi oriunde de la verde gălbui până la purpuriu roșcat până la aproape negru și, din acest motiv, culoarea pielii nu este un barometru bun al maturității. Fructele, de exemplu, Hass, pornesc ca un verde neted, strălucitor și, treptat, pielea devine colorată cu pietricele și violet-negru. Această schimbare a culorii nu înseamnă neapărat că avocadoul este copt, dar este un semn.

Cu cât fructul este lăsat mai mult pe copac, cu atât conținutul de ulei este mai ridicat și cu atât este mai bogat gustul. Aroma fructului este, în general, palidă până la galbenă și mai slabă, până la aromă asemănătoare nuciului. Ca toate lucrurile bune, totuși, lăsați-o prea mult timp și uleiurile vor deveni ranchi.

Producătorii comerciali folosesc un test de "greutate uscată", care oferă o măsură a conținutului de ulei din fructe, permițându-le să știe când să recolteze. În cazul în care conținutul de ulei este scăzut, fructul este necorespunzător și în loc să devină moale, se va scufunda sau va rămâne elastic. Acest lucru nu este însă optim pentru producătorul de origine.

Deci ce ai de gând să faci? Cea mai bună modalitate de a afla dacă fructul este gata să fie recoltat este să alegeți unul. Selectați un avocado mare și întunecat. Lăsați-o pe tejghea la temperatura camerei pentru a coace sau grăbi maturarea, punându-l într-o pungă de hârtie. Fructele cedează etilenă, care grăbește procesul de maturare. Poți să grăbești acest proces și mai mult banană sau măr in cu avocado, deoarece acestea dau, de asemenea, gaz de etilenă.

Fructul trebuie să se înmoaie într-o săptămână sau două. Dacă da, acesta este un indiciu că restul de avocado sunt gata să recolteze. Dacă scârțâie sau rămâne elastic, fiți răbdători și lăsați fructul pe copac puțin mai mult timp. Este posibil să trebuiască să efectuați acest test de câteva ori până când fructul este la vârf pentru recoltare, dar câteva fructe pierdute reprezintă un preț mic pentru a plăti pentru zecile de avocado perfect coapte care vin în calea ta.

Pe scurt, recoltarea de avocado depinde de soi, culoare, dimensiune și fermitate. Indiferent, atunci când este timp de recoltare avocado, cultivarea și culesul de avocado este un exercițiu nutritiv și delicios și merită efortul. Guacamole, oricine?