Vase de cupru vs. vase de gătit Nonstick

O gama de vase de cupru superbe si tigaiuri in bucatarie este motivul perfect pentru a instala un rack de oala si sa pastreze acel vesela clasic vizibil. Cuprul reprezintă o investiție - dacă nu sunteți suficient de norocos că ați moștenit câteva bucăți, fiți pregătit să plătiți bine pentru vase de cupru de bună calitate. Gătitul pentru gătit este un antidot comun pentru ouăle arse și reziduurile de alimente coapte. Poate fi mult mai ieftin decât cuprul, dar vă poate costa din punct de vedere al sănătății și nu este nici pe departe atrăgător.

Bucuria cuprului

Un vas de cupru este un accent "vechi bani" într-o bucătărie, chiar dacă spațiul dvs. de gătit este un lucru ultra-modern, de înaltă tehnologie, de spațiu-vârstă materiale-mirare. Metalul a fost apreciat timp de secole pentru conductivitatea termică foarte eficientă. Alimentele se vor găti în mod uniform în cupru, iar un castron de cupru accelerează procesul de fabricare a meringuei, deoarece reacționează cu albușurile de ou pentru a le îngroșa rapid în vârfuri. Dar cuprul este reactiv, astfel încât alimentele alcaline și acide pot ridica o aromă metalică slabă atunci când sunt gătite într-o tavă de cupru. Asta inseamna ca veti obtine si urme de cupru in dieta dumneavoastra. Aceasta nu este o problemă teribil de alarmantă pentru majoritatea oamenilor - oamenii au nevoie de niște cupru pentru o sănătate optimă. Dar vasele de cupru sunt de obicei căptușite cu staniu pentru a preveni reacția la alimentele gătite în el.

Metal greu

Tin nu are suficientă încredere pentru versatilitatea sa în bucătărie. Argintiu metalic - care tocește natural, deoarece varstele - nu rugineste, este non-alergenic, este relativ ieftin, permite produselor alimentare la maro cu ușurință și nu reacționează la alimente acide. Este o căptușeală ideală pentru o tavă de cupru, iar vasele de cupru cu căptușeală din tablă vă oferă avantajele ambelor metale. Dar cuprul învelit cu staniu necesită o manipulare atentă. Tinul este moale, deci nu trebuie folosit nici un fel de metal, tampoane de curățat sau ustensile abrazive. Temperaturile pe un cuptor fierbinte depășesc frecvent punctul de topire al staniu, deși mâncarea care este gătită scurge cea mai mare parte a căldurii în exces. Amintiți-vă că cuprul căptușit din staniu conduce încălzirea uniformă și rapidă, astfel încât să puteți regla temperaturile de gătit pentru a reflecta o eficiență mai mare.

Fapte lipicioase despre Nonstick

Sticlele pentru vase sunt acoperite cu polimeri sintetici - Teflonul este denumirea comercială de politetrafluoretilenă, care eliberează fumul și particulele toxice la temperaturi ridicate. Alte acoperiri includ nume de marcă precum Silverstone, Tefal, Anolon și Circulon. Caphalon este un tip de vase de gătit care impregnează polimerii în aluminiu anodizat. Eliberarea acestor substanțe chimice atunci când sunt încălzite tigaile poate ucide de fapt, o pasare pentru animale de companie și pot determina pe oameni să experimenteze asemanatoare gripei perfluorochimicale symptoms.The in multe acoperiri se lipeasca sunt cancerigene. Cleanup poate fi mai ușor, dar o tigaie bine condimentată fonta sau un vas de cupru căptușit cu staniu este utilizat în mod corespunzător o mai sănătoasă, alternativă mai puțin riscantă, low-stickiness, care nu va înlănțui la chiuveta după orele slaving peste un hot cuptor.

Când ești împușcat cu gheață

Poate că nu aveți opțiunea de a comerțului cu vasele dvs. pentru cupru în curând, dar vă puteți minimiza riscurile până în ziua fericită. Nu preîncălziți ghiveciurile la temperaturi ridicate - chiar și temperaturile moderate vor încălzi o tavă goală prea repede. Gatiti la cea mai mica temperatura posibila si nu puneti niciodata o tava de gheata intr-un cuptor setat la mai mult de 500 de grade sau lasati cutiile de netezime in cuptorul dumneavoastra cu autocuratare. Cuptoarele cu autocurățare funcționează la temperaturi ridicate. Instalați și utilizați un ventilator de evacuare pe sobă în timpul gătitului. Și păstrați canarul în camera de zi. Bucătăria dvs. nu este o mină și nu aveți nevoie de un avertisment aviar despre toxinele eliberate atunci când încălziți straturile de acoperire.

Distribuiți pe rețelele sociale: