Cele mai bune plante de tomate pentru suc

Când procesați propriul suc de roșii, puteți fi siguri că nu conține conservanți și aditivi inutili, spre deosebire de multe mărci comerciale. Sucul poate fi făcut din toate tipurile de roșii, dar cu cât este mai mare fructul, cu atât mai mult suc conține. Sucul de roșii de casă se separă uneori în borcane, astfel încât este posibil să doriți să adăugați fructe dintr-o varietate de plante cu mai puțină suc și mai multă pulpă, cum ar fi romii, care în general sunt cultivate pentru a fi folosite ca tomate de patiserie.

Fapte de producție

Dimensiunea de tomate nu este determinată de dimensiunea plantelor. Multe soiuri produc o mulțime de fructe mici pe plante mari, învechite - unele produc fructe mari pe plante mai mici, mai compacte, destinate cultivării în recipiente. Mărimea este determinată de soi și reproducere, și la fel ca majoritatea fructelor și legumelor, roșiile au un conținut ridicat de apă. Acest lucru determină în parte cât de fructată va fi fructul și care este raportul dintre suc și celuloză. Soiurile de roșii de dimensiuni standard mai mari au de obicei mai puțină pulpă și centrele lor sunt umplute cu lichidul gelatinos umed care conține semințele. Pulpa în sine este în mare parte apă, și este nevoie de aproximativ 13 de kilograme de roșii pentru a produce cinci litri de suc, în conformitate cu Universitatea din Kentucky College of Agriculture.

Soiuri mari de tomate

Printre numeroasele varietăți de roșii disponibile pentru grădinari, există câțiva credincioși vechi recunoscuți ca tipuri cu destinație generală care pot fi folosite pentru feliere și conserve, sau pentru producția de sucuri și sosuri. Spre deosebire de hibrizii produsi în masă, mătăsurile sau roșiile de modă veche nu sunt atractive, dar ele nu mai mult decât compensă lipsa lor de frumusețe cu aromă și versatilitate culinară. Brandywine este un standby vechi care produce fructe suculente mari, neatractive, cu aromă excelentă. În prezent, multe soiuri de roșii sunt hibrizi, ceea ce înseamnă că două sau mai multe tipuri au fost transversale pentru a obține anumite caracteristici pozitive ale fiecăruia, cum ar fi creșterea rezistenței la boli și randamente mai mari. Printre acestea se numără Beefsteak, apreciat pentru mărimea sa mare, care poate depăși 1 lire sau mai mult pe fructe. O altă alegere este Better Boy, care produce, de asemenea, fructe mari, cărnoase, suculente. Champion, Celebrity, Royal Flush și Supersteak produc, de asemenea, fructe mari, cu conținut ridicat de suc.

Mici până la roșii medii

Multe soiuri de roșii produc fructe mai mici, care sunt de asemenea potrivite pentru fabricarea sucului. Acestea includ Valerie, Whopper, Ace Hybrid, Jet Star, Quick Pick și Early Girl. Rețineți că în timp ce veți avea nevoie de mai multe dintre aceste roșii pentru a egaliza o lire, raportul dintre greutate și litri produs este același ca și atunci când se utilizează roșii mari. În timpul procesării, sucul este, de asemenea, extras din pasta de tomate, lăsând în urmă puține deșeuri.

Tombola obiceiurilor de creștere

Tomatele cresc ca plante indeterminate de lungă durată sau ca plante mai mici, mai compacte, etichetate ca determinate. Plantele nedeterminate pot produce fructe mari sau mici, în funcție de soi. În toate cazurile, plantele produc viță de vie lungă care au nevoie de sprijin, mai ales când încep să producă fructe. Puteți lăsa plantele să tragă pe pământ neacceptate, atâta timp cât furnizați un mulci gros sub formă de fân sau paie care oferă o barieră între fruct și sol. Determinarea plantelor de tomate produce plante mai mici care, în general, nu cresc mai mari de 3 picioare. Spre deosebire de verișorii lor mai mari, plantele determinate și-au stabilit fructul în același timp, ceea ce reprezintă un beneficiu atunci când se recoltează roșii pentru conservare sau sucuri.

Proces

Pentru a procesa roșiile pentru suc, trebuie să le gătiți și apoi să strângeți toate materialele solide pentru a produce un lichid semi-vâscos limpede. Se taie capetele de semințe și bucățile de fructe întregi sau tăiate sunt încălzite într-o tigaie mare, astfel încât sucul poate fi ușor extras. Odată întărit, sucul este trecut printr-o sită sau moară pentru a elimina toate semințele și bucățile de piele și miez și se încălzește din nou înainte de a fi procesat în borcane de conserve sau depozitat în congelator. Sucul de suc de suc este esența de bază a fructului, și din aceasta se fac toate celelalte produse pe bază de sos. Cu cât sucul se fierbe mai mult, cu atât mai multă apă se evaporă din acesta și poate fi redusă în continuare în acest fel spre sosul sau pasul pastei.

Distribuiți pe rețelele sociale: