Recoltarea afine: cum și când să alegeți afinele

conținut

• Cum să recoltați merișor
• Când să alegeți cranberries
• Cum sunt recoltate cranberries?

Datorită concentrației ridicate de vitamina C și a proprietăților antioxidante, meriștea a devenit o bază aproape zilnică pentru unii, nu doar retrogradată la utilizarea lor anuală pe Ziua Recunostintei. Această popularitate vă poate face să vă întrebați despre alegerea propriilor afine. Deci, cum sunt recoltate macinatele oricum?

Cum să recoltați merișor

Cranberries cultivate comercial sunt cunoscute sub numele de Merișor american (Vaccinium macrocarpon) sau uneori denumit lowbush. Ele sunt de fapt lemne, viță de vie perene care pot întinde alergătorii la 6 picioare. Când vine primăvara, vița-de-vie trimite flori de la alergători, care apoi produc flori urmate de afine în toamnă.

Aceste soiuri de merișor cultivate comercial cresc în mlaștini, un ecosistem umed, format din mușchi de sphagnum, apă acidă, zăcăminte de turbă și o substanță asemănătoare matului pe suprafața apei. Râul este stratificat cu straturi alternante de nisip, turbă, mormânt și lut și este un mediu specific căruia afinele sunt potrivite. De fapt, unele mlaștini de merișor sunt mai vechi de 150 de ani!

Toate foarte interesante, dar care nu ne-au adus cu adevărat la modul în care agricultorii recolta merișor sau când să alegeți afine.

Când să alegeți Cranberries

La începutul primăverii, alergătorii de afine încep să înflorească. Floarea este apoi polenizată și începe să se dezvolte într-o boabe mici, ceroase, verzi, care continuă să se maturizeze pe tot parcursul verii.

La sfârșitul lunii septembrie, boabele s-au maturat și au început să se recolteze afinele. Există două metode de recoltare a afinelor: recoltarea uscată și recoltarea umedă.

Cum sunt recoltate Cranberries?

Majoritatea agricultorilor comerciali folosesc metoda recoltei umede deoarece prăjește cele mai multe boabe. Recoltarea umedă are în jur de 99% din recoltă, în timp ce recoltarea uscată devine doar o treime. Murelele recoltate pe cale ferată trebuie să fie tratate termic și transformate în suc sau sos. Deci, cum funcționează recoltarea umedă?

Cranberries float - au buzunare de aer în interior, astfel bogate inundate facilitează îndepărtarea fructelor din viță de vie. Bidoanele de apă sau "bețele de ou" agită mlaștina cu apă, care agită fructele din viță-de-vie, făcându-le să plutească până la suprafața apei. Apoi "booms" de plastic sau lemn rotunjesc fructele. Acestea sunt apoi ridicate într-un camion printr-un transportor sau o pompă pentru a fi luate pentru curățare și prelucrare. Mai mult de 90% din totalul afinelor comerciale sunt recoltate în acest mod.

Alegerea afinelor folosind metoda uscată produce mai puține fructe, dar cea de cea mai înaltă calitate. Cranberries uscate recoltate sunt vândute întregi ca fructe proaspete. Dispozitivele de prelucrat mecanic, la fel ca și mașinile de tuns iarba mari, au dinți metalici pentru a scutura afinele din vița de vie, care sunt apoi depozitate în saci de țesături. Elicopterele transportă apoi boabele culese la camioane. Un separator de bord este folosit pentru a distinge fructele proaspete de fructele proaspete de cele care sunt în trecut. Cele mai ferme și mai proaspete fructe de pădure sări mai bine decât fructele vechi sau deteriorate.

Înainte ca mașinile să fie inventate pentru a ajuta la recoltarea afinelor, 400-600 de lucrători agricoli au fost nevoiți să aleagă fructele. Astăzi, doar aproximativ 12-15 persoane sunt necesare pentru a recolta mlaștini. Deci, dacă sunteți în creștere și alegeți propriile dvs. afine, fie inundați-le (care poate fi impracticabilă), fie uscate le alegeți.

Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că este uscat afară. Bujiile bune pentru culegere ar trebui să fie ferme la atingere și o culoare roșie până la întuneric purpuriu. După recoltare, puteți încerca testul "bounce" pe o suprafață plană pentru a vă asigura că murelele coapte sunt frumoase și elastice.