De ce roșiile gust acru sau amar - cum să fixați tomate amare cu amărăciune

conținut

• De ce sunt roșii acasă?
• Prevenirea tomatelor de degustare

Din fericire, acest lucru nu mi sa întâmplat niciodată, dar m-am întâlnit cu alți oameni care se întrebau de ce au roșii amare cu amărăciune. Sunt pretentioasa in legatura cu fructele mele si ma tem ca aceasta experienta ar putea sa ma indeparteze imediat de rosii! Întrebarea este: de ce roșiile ar avea gust amar sau chiar acru?

De ce sunt roșii acasă?

Există peste 400 de compuși volatili în roșii care îi dau aroma, dar factorii care predomină sunt acidul și zahărul. Indiferent dacă o roșii are gust dulce sau acid, este adesea o chestiune de gust - gustul tău. Sunt 100 de ani varietăți de roșii cu ceea ce pare a fi mai multe opțiuni tot timpul, așa că este obligat să fie a roșie Pentru dumneavoastră.

Un lucru pe care majoritatea oamenilor poate fi de acord este atunci când ceva gust "off". În acest caz, roșii care gust acru sau amar. Ce cauzează roșiile amare de grădină? Ar putea fi varietatea. Poate că sunteți în creștere fructe, care este deosebit de acid, care se traduce ca acuitate la gustative muguri.

Acidele cu acid ridicat și cu zahăr mic au tendința de a fi foarte tartă sau acru. Brandywine, Stupice și Zebra sunt toate soiurile de roșii care au un conținut ridicat de acid. Cele mai populare roșii de oameni au un echilibru atât acid și zahăr. Spun cel mai mult, pentru că, din nou, avem toate preferințele noastre. Exemplele acestora sunt:

• Mortgage Lifter
• Negru Krim
• Domnule Stripey
• Celebritate
• Baiat mare

Mic cireșe și roșii de struguri de asemenea, tind să aibă concentrații mai mari de zahăr decât varietățile mai mari.

Prevenirea tomatelor de degustare

Pe lângă faptul că aleg roșiile care sunt făcute ca fiind bogate în zahăr și au un conținut scăzut de acid, alți factori coagulează la aroma de roșii. Culoarea, credeți sau nu, are legătură cu faptul că o tomată este acidă. Roșiile galbene și portocalii tind să guste mai puțin acid decât roșiile roșii. Aceasta este într-adevăr o combinație de nivel de zahăr și acid, alături de alți compuși, ceea ce face ca aroma să fie mai ușoară.

Există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a produce roșii dulci, aromate. Plantele sănătoase cu o mulțime de frunze captează mai mult soare și produc frunze dense care pot transforma mai multă lumină în zahăr, astfel încât, în mod evident, îngrijirea plantelor va duce la cele mai aromate fructe.

Includeți o mulțime de materie organică din sol precum și potasiu și sulf. Evitați să dați plantelor prea mult azot, ceea ce va duce la frunze verde sănătoase și la altceva. Fertilizați roșiile la debutul cu un îngrășământ cu azot scăzut, 5-10-10, apoi rochie laterală cu o cantitate mică de îngrășământ azot după ce roșiile încep să înflorească.

Păstrați plantele udate în mod constant până când apare fructul. Apoi, plantele de apă scade în timpul maturării fructelor, deoarece solul uscat concentrează compușii de aromă.

În cele din urmă, roșiile sunt adoratori ai soarelui. O mulțime de soare, în mod ideal 8 ore întregi pe zi, permite plantei să facă fotosinteza până la potențialul maxim care produce carbohidrați transformați în zaharuri, acizi și alți compuși de aromă. Dacă locuiți într-o zonă umedă și înnorată ca mine (Pacificul de Nord-Vest), alegeți soiuri de viță de vie cum ar fi San Francisco Fog și Seattle`s Best of All, care tind să tolereze aceste condiții.

Roșiile se dezvoltă în anii 80 (26 grade C) în timpul zilei și între anii 50 și 60 (10-15 C) pe timp de noapte. Temperaturile mai mari afectează setul de fructe, precum și compușii de aromă, astfel asigurați-vă că selectați tipul corect de tomate pentru regiunea dvs. climatică.