Când să înlocuiți plăcile de tăiere?

Majoritatea bucatarilor folosesc o placa de taiat in fiecare zi, iar toata aceasta folosire are nevoie de o taxa pe cele mai robuste placi. O placă de tăiere care nu este înlocuită atunci când ar trebui să fie poate duce la boală sau rănire, astfel încât înlocuirea tălpii de bord este o corvoadă de bucătărie pe care nu ar trebui să o luați ușor.

De ce să înlocuiți?

Șaibele de tăiere uzate, deformate sau rupte prezintă o varietate de preocupări privind siguranța. Dacă plăcile nu sunt curățate în mod corespunzător și complet, care este dificil sau imposibil cu o placă uzată, bacteriile se pot dezvolta pe bacterii de taiere suprafață-, care este ulterior transferat la produsele alimentare poate provoca boli grave. Cutiile de tăiere uzate sunt, de asemenea, un pericol potențial de siguranță deoarece tăierea cu un cuțit ascuțit pe o suprafață instabilă este inerent periculoasă.

Placi de plastic

Rularea un material plastic, acrilic sau cauciuc de tăiere bord dur printr-un ciclu de mașină de spălat vase face o treabă destul de bună de îndepărtare a particulelor de alimente acumulate și bacterii, dar, în cazul în care placa de tăiere este acoperit cu caneluri adânci și tăieturi de cuțit, unele dintre bacteriile probabil vor să rămână în canelurile după spălare. Din acest motiv, ar trebui să înlocuiți orice placă de tăiere care are un număr mare de caneluri profunde pe suprafața sa. placi de taiere din plastic pot deforma, dacă le permiteți să rămână în mașina de spălat vase în timpul porțiunii de uscare a ciclului, astfel încât ar trebui să le eliminați la sfârșitul ciclului de spălare și lăsați-le aer sărate uscat un tocator deformata nu oferă o suprafață sigură și stabilă pe care să o tăiați, deci ar trebui să înlocuiți bordul de tăiere dacă nu mai este plat.

Placi din lemn

placi de taiere din lemn natural rezista mai bine decât creșterea bacteriilor tocătoare din plastic, dar placi din lemn laminat nu sunt mașina de spălat vase și sunt mai dificil de curățat bine. În consecință, liniile directoare pentru înlocuirea plăcilor de tăiere din lemn sunt similare cu cele pentru plăcile din plastic. Înlocuiți o placă de tăiere din lemn atunci când aceasta se excesează prea mult sau se răstoarnă. Cele mai multe placi de lemn constau din mai multe bucăți de lemn laminate, și acestea ar trebui să fie înlocuite în cazul în care cusături între plăci începe să separate- bacteriile se pot acumula în cusături, și o placă de cracare poate fi periculos de instabilă.

Butcher Block

suprafețe de tăiere din lemn fixe, cum ar fi un contra măcelar-bloc sau de masă sunt în mod evident mai dificil de curățat sau înlocuit decât un tocator portabil, dar suprafețele permanente prezintă aceleași pericole potențiale de siguranță ca placi de taiere. Când blocul de măcelar devine profund ornat sau marcat, ar trebui să-l nisipați și să îl refinisați pentru a restabili suprafața netedă.

Distribuiți pe rețelele sociale: