Cele mai bune buruieni comestibile pe care nu ați știut că le puteți mânca

Înainte de a începe să eliminați buruienile din grădina dvs. din nou - CITEȘTE ACEST POST! Aflați despre buruienile comestibile sănătoase și gustoase.

În primăvara și vara, sau ori de câte ori vine vremea favorabilă, soarele și căldura aduc dorința irezistibilă de a crește plantele și frumoasele flori. Ne place să vedem culorile lor orbitoare care acoperă pajiștile verzi și le place să se uite din nou și din nou - cum strălucesc sub soare în grădină. Dar cu toate acestea, vine surprizele neașteptate, câteva plante nedorite "buruieni".

Dar știi că multe plante comestibile gustoase și sănătoase pot fi găsite printre buruienile comune? Pădurile buruienilor comestibile pot transforma o farfurie obișnuită într-o farfurie rafinată. De asemenea, au multe proprietăți medicinale. Unele dintre aceste buruieni au un conținut scăzut de calorii, conțin o mulțime de vitamine, minerale, oligoelemente, proteine ​​și fibre.

Care parti din buruienile comestibile sunt cele mai bune de mancat?

Valoarea nutritivă a plantelor depinde de perioada de vegetație, deci ar trebui să aflați care este cel mai bun moment pentru începerea recoltării. Pentru unele buruieni, florile sunt recoltate atunci când sunt încă în muguri și pentru alții, cel mai bun moment este imediat după dezvoltare. În funcție de specie, puteți tăia toată inflorescența, puteți scoate flori individuale sau puteți rupe petalele.

Frunzele sunt cele mai gustoase și mai sănătoase atunci când sunt tinere și delicate, deși nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Rădăcinile trebuie să fie recoltate atunci când planta este în staționare, în primăvară sau toamnă.

1. Amarantul sălbatic

De asemenea, cunoscut sub numele de "Pigweed", frunzele de amarant sunt tratate ca o legume verzi cu frunze asemănătoare spanac. Semințele de amarant sălbatic sunt de asemenea comestibile și pot fi prăjite. Ele sunt o sursă bună de proteine ​​libere.

Tinerii frunzișului sunt moi și ușori gustați și pot fi de asemenea utilizați în salate sau ceaiuri, iar frunzele mai vechi pot fi fierte ca spanacul. Conține proteine, vitamina A și C și minerale.

Această plantă poate fi toxică pentru animalele domestice din cauza prezenței nitraților în frunze.

2. Lacele Reginei Anne

Morcovul sălbatic este aproape identic cu hemlockul foarte otrăvitor. Așa că fiți foarte atent ca să nu vă confundați. Există multe modalități de a identifica morcovul sălbatic, dar un identificator important al morcovului sălbatic este mirosul, miroase ca un morcov.

La fel ca morcovii, rădăcinile sale sunt de asemenea comestibile atunci când sunt tineri (primul an), dar pot deveni lemnoși dacă nu sunt recoltați la timp. Capetele de flori sunt comestibile și pot fi consumate crude sau fierte.

3. Cartierele Mielului

Frunzele de frunze ale miezului tind să arate cu praf și au un strat de pudră albă pe ele. Această buruiană comestibilă este ambalată cu nutriție. Frunzele sale delicioase sunt excelente în salate și pot fi folosite ca un substitut pentru alte legume cu frunze. Florile și semințele sale sunt, de asemenea, comestibile, care au un gust de chinoa. Cu toate acestea, semințele sale conțin toxice numite saponine în cantități mici și nu ar trebui să fie consumate în exces. Suprafața mâncării conține acid oxalic, prin urmare, atunci când mănâncă această cantitate brută, sunt recomandate cantități mici.

Cu toate acestea, semințele sale conțin toxice numite saponine în cantități mici și nu ar trebui să fie consumate în exces.

Această plantă poate fi toxică pentru animalele domestice din cauza prezenței nitraților în frunze.

4. Comfrey

latime = "640" înălțime = "853" />

Comfrey este membru al familiei de porumb. Desi nu este foarte aromatic, aceasta planta este cunoscuta pentru proprietatile sale medicinale si un continut ridicat de proteine. Rădăcinile și frunzele rădăcinoase sunt, de asemenea, folosite pentru tratarea rănilor deoarece conțin alantoină, o substanță care ajută celulele pielii noi să crească pentru a vindeca rana rapid.

Pentru gătit, folosiți frunzele tinere numai când frunzele mai mari cresc părul dur. În afară de aceasta, comfrey poate fi, de asemenea, utilizat ca îngrășământ în grădină și ca mulci.

5. Cireasa de iarnă

Crestea de iarnă este disponibilă în timpul iernii, când majoritatea plantelor nu cresc. Aceasta aparține familiei muștarului și este considerată o buruiană. Cu toate acestea, este o sursă bogată de vitamina C.

Frunzele sunt amare, dar cele mai bune în gust înainte ca planta să înceapă să se înflorească în timp ce acestea sunt încă tinere și delicate. În această etapă, ele pot fi adăugate la salate ca o rachetă. Poate fi folosit și ca un spanac de legume.

6. Common Mallow

lățime = "640" înălțime = "536" />

Common maliga (Malva sylvestris) are multe utilizări medicinale și comestibile și poate fi ușor găsită în sălbăticie în majoritatea locurilor. Toate părțile acestei plante sunt comestibile. Frunzele, florile, fructele și semințele pot fi consumate, indiferent dacă sunt crude în salate sau fierte și ca multe alte verdeață cu frunze, de obicei mai delicate și mai gustoase atunci când sunt mai mici și mai puțin mature. Frunzele mai mature pot fi gătite.

Are o aromă foarte ușoară, deși planta este destul de bogată în vitaminele A, B și C, alături de calciu, magneziu și potasiu.

7. Purslane

De asemenea, numit "Pussley", Purslane comune (Portulaca oleracea) este un buruien comestibil sănătos din familia moss rose. S-ar putea să fiți surprinși, dar în China și India și în multe alte țări este cultivat în mod popular. De asemenea, acest suculent nutritiv are mai mulți acizi grași omega-3 decât orice altă plante comestibile cu frunze, potrivit cercetătorilor de la Universitatea din Texas, la San Antonio. Poate fi un extraordinar plus la o salată, supe sau tocană. Are o textura crocantă, iar frunzele și tulpinile pot fi consumate crude sau fierte pentru a adăuga o aromă picantă la orice fel de mâncare.

8. Chickweed

Chickweed crește într-o manieră unică, împletită și are flori albe mici în formă de stea. Tulpinile au o linie subțire de păr alb care crește într-un model asemănător țesei. Tulpinile, frunzele și florile lui Chickweed sunt comestibile. Această buruiană delicioasă are o aromă ușoară, reconfortantă. Frunzele și tulpinile pot fi adăugate la salate cum ar fi salate sau fierte ca verde. Este încărcat cu elemente nutritive și are și multe utilizări medicinale.

Tulpinile, frunzele și florile lui Chickweed sunt comestibile. Această buruiană delicioasă are o aromă ușoară, reconfortantă. Frunzele și tulpinile pot fi adăugate la salate cum ar fi salate sau fierte ca verde. Este încărcat cu elemente nutritive și are și multe utilizări medicinale.

9. Plantain

Plantajul se găsește în pajiști, pășuni, șosele sau în locuri neglijate. Planta erbacee este de până la 50 de centimetri înălțime, frunzele înguste au o lungime de până la 25 de centimetri. Erosește o aromă asemănătoare ciupercii. Planta poate fi folosită într-un preparat de supe, salate sau ca legume. Sucul de frunze sfărâmate ajută la mâncarea.

10. Urzica

Stingerea urzică este una dintre cele mai ușor identificabile buruieni și este invazivă. Dar știi că este foarte apreciată pentru conținutul său de proteine? Are 16 aminoacizi liberi. Urzica este de asemenea bogată în vitamina A și C, fier, magneziu, calciu și antioxidanți. Frunzele tinere sunt gătite. Supa ei este, de asemenea, popular în multe țări.

Cu toate acestea, atunci când se ocupă cu urzica, asigurați-vă că purtați mănuși, deoarece firele de păr pot cauza iritații ale pielii sau dermatită.

11. Păpădia

Păpădia are o reputație foarte rea ca o buruiană, mai ales în rândul celor cărora le place să păstreze o peluză curată și verde. Totuși, această plantă este favorită pentru polenizatoare și, de asemenea, această plantă este comestibilă, de la rădăcini până la flori. Frunzele de păpădie pot fi recoltate și în orice moment în sezonul de creștere.

12. Burduful comun

Această buruiană bienală este foarte frecventă de-a lungul șanțurilor, dar și în munți la altitudine mică. Rădăcinile de primăvară și tulpinile de anul doi pot fi fierte prin fierbere timp de aproximativ 20 de minute, după care se gustă. Înainte de gătire, tulpinile trebuie să fie curățate și rădăcinile curățate pentru a scoate crusta amară. Tulpini de flori imature pot fi, de asemenea, recoltate la sfârșitul primăverii înainte de apariția florilor - gustul lor este similar cu cel al anghinarei. Japonezii au fost cunoscuți pentru a mânca frunzele atunci când o plantă este tânără și frunzele sunt moi.

13. Trifoi

Dincolo de vânătoarea ocazională, această planta comună trece neobservată pe peluza, dar este foarte importantă pentru albine și pentru albine. Florile și frunzele de trifoi pot fi folosite pentru a adăuga soiuri la mese. Câteva frunze de trifoi brute pot fi tăiate în salate sau salate și adăugate la feluri de mâncare pentru un accent verde - și florile, fie roșii sau albe, pot fi consumate crude sau fierte, inclusiv uscate pentru ceai. Aroma acidă răcoritoare condimentează salate sau legume.

14. Nasturel

lățime = "640" înălțime = "559" />

Apa este bogata in minerale, beta-caroten si vitamina C. Este bogata in substante nutritive. Această plantă perene are tulpini goale și frunze mici în formă de inimă. Aroma piperului de pește este ascuțită, dar nu amară. Aceasta planta iubitoare de apa poate fi gasita in apropierea creecurilor si iazurilor sau in apropierea altor corpuri de apa. Există multe rețete delicioase de castravete pe care le puteți găsi cu ușurință pe web.

15. Punga de păstor

latime = "640" înălțime = "684" />

Această plantă este legată de familia muștarului, seamănă cu păpădie și are gusturi ca o rachetă. Alte caracteristici distinctive ale portofelului Shepherd sunt că este de până la 50 de centimetri înălțime și are flori albe. Puteți găsi această plantă pe soluri solare bogate în azot, nisip sau pietriș. Gustul este oarecum amintit de rachetă și frunzele sale pot fi consumate crude sau fierte. Frunzele sunt un scorțișoară și un înlocuitor de varză și devin piper cu vârsta. Lăstari de înflorire pot fi consumate, de asemenea.

16. Spanacul de apă

În majoritatea părților tropicale este considerată o buruiană. Această plantă semi-acvatică este o plantă care se dezvoltă în apă sau în apropierea acesteia pe soluri umede și are frunze de ovăz verde deschis, tulpinile sale fiind goale, astfel încât acestea pot pluti pe apă. Ambele frunze și tulpini sunt comestibile și pot fi folosite ca modul în care utilizați spanac. În condiții tropicale, spanacul de apă poate fi recoltat pe tot parcursul anului, frunzele cresc din nou după recoltare. În zonele cu temperaturi mai scăzute, este crescut ca anual, mai ales în containere largi.

În cele din urmă un sfat!

Dacă aveți îndoieli cu privire la recunoașterea unei anumite plante ... "Vă rugăm să evitați să o consumați"Până când nu sunteți sigur care este planta. Puteți să întrebați prietenii grădinarului pentru ajutor sau să descărcați unul aceste aplicații de recunoaștere a plantelor.