Ce sunt sfeclă de zahăr: utilizarea și cultivarea sfeclei de zahăr

conținut

• Ce sunt sfecla de zahăr?
• Sfecla de zahar folosește

Am auzit foarte mult despre sirop de porumb, dar zaharurile folosite în alimentele prelucrate comercial provin de la alte surse în afară de porumb. Plantele de sfeclă de zahăr sunt o astfel de sursă.

Ce sunt sfecla de zahăr?

O plantă cultivată din Beta vulgaris, zahărul de sfeclă de zahăr reprezintă aproximativ 30% din producția globală de zahăr. Cele mai multe culturi de sfeclă de zahăr au loc în Uniunea Europeană, Statele Unite și Rusia. Statele Unite recoltează peste un milion de hectare de sfecla de zahăr în creștere și o folosim pe toate, numai E.U. și Ucraina sunt exportatori semnificativi de zahăr din sfecla. Consumul de zahăr pe națiune este oarecum cultural, dar pare să se coreleze direct cu bogăția relativă a națiunii. Prin urmare, SUA este cel mai mare consumator de zahăr, sfeclă sau altfel, în timp ce China și Africa se situează la cel mai scăzut nivel de zahăr.

Deci, care sunt aceste sfecla de zahăr care par să fie atât de valoroase pentru noi? Zaharoza care este atât de dependentă și de dorită de mulți dintre noi vine de la tuberculul plantei rădăcină de sfeclă, aceeași specie care include Chardul elvețian, sfecla de nutreț și sfeclă roșie, și toate sunt coborâte din sfecla de mare.

sfecla au fost cultivate ca furaje, alimente și medicamente din epoca Egiptului antic, dar metoda de procesare prin care sucroza este extrasă a apărut în 1747. Prima fabrică comercială de sfeclă de zahăr din S.U.A. a fost deschisă în 1879 de E.H. Dyer în California.

Plantele de sfeclă de zahăr sunt bienale ale căror rădăcini au rezerve mari de zaharoză în timpul primului sezon de creștere. Rădăcinile sunt apoi recoltate pentru transformare în zahăr. Sfecla de zahăr poate fi cultivată într-o varietate de condiții climatice, dar în primul rând sfeclă de zahăr în creștere este cultivată în latitudinile temperate între 30-60 grade N.

Sfecla de zahar folosește

În timp ce cea mai obișnuită utilizare a sfeclei de zahăr cultivate este pentru zahăr prelucrat, există mai multe alte utilizări ale sfeclei de zahăr. În Republica Cehă și Slovacia se fabrică o băutură alcoolică puternică, asemănătoare romului, din sfecla.

Un sirop de sfeclă de zahăr nerafinat este rezultatul sfeclei sfărâmate, care a fost preparată câteva ore și apoi presată. Sucul stropit din această cremă este groasă ca mierea sau melasa și se utilizează ca o extindere a sandwich-ului sau pentru a îndulci alte alimente.

Acest sirop poate fi, de asemenea, de-zahăr și apoi este folosit ca agent de decongelare pe multe drumuri nord-americane. Această sfeclă de zahăr "melasă" funcționează mai bine decât sarea, deoarece nu corodează și, atunci când este utilizată împreună, scade punctul de îngheț al amestecului de sare, permițându-i să fie mai eficient la temperaturi scăzute.

Produsele secundare de la transformarea sfeclei în zahăr (celuloză și melasă) sunt utilizate ca hrană suplimentară bogată în fibre pentru animale. Mulți fermieri permit pășunatul în câmpurile de sfeclă în toamnă să utilizeze vârfurile de sfeclă ca furaj.

Aceste produse secundare nu sunt utilizate doar ca cele de mai sus, ci în producția de alcool, în coacerea comercială și în produsele farmaceutice. Betaina și uridina sunt de asemenea izolate de subprodusele de prelucrare a sfeclei de zahăr.

Deșeurile de var folosite pentru modificarea solurilor nivelul pH-ului solului pot fi fabricate din subprodusele prelucrate din sfeclă și apele reziduale epurate tratate pot fi utilizate pentru irigarea culturilor.

În sfârșit, la fel cum zahărul este un combustibil pentru organismul uman, surplusurile de sfeclă de zahăr au fost folosite pentru a produce biobutanol de către BP în Regatul Unit.